Kaip pasigaminti Cemitas bandeles
Balsai: 1
Laikas: 30 min. plius fermentacijos laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 bandelės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 bandelės
Šios autentiškos mielinės bandelės „cemitas“ daugiausia naudojamos to paties pavadinimo meksikietiškam sumuštiniui gaminti, tačiau jas taip pat galite naudoti gamindami bet kokius kitus sumuštinius su sunkiu įdaru ar padažu, nesijaudindami, kad bandelė subyrės, sulūš ar taps permirkusi. Tradicinės mielinės bandelės „cemitas“ turi tvirtą plutą, kurioje telpa gausus įdaras, ir tankius, bet gardžius trupinius su subtiliu, kreminiu skoniu. Bandelės „cemitas“ visada apibarstomos sezamo sėklomis. Šiek tiek saldus bandelių skonis puikiai dera su mėsos įdaru, sustiprindamas bendrą sumuštinio skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g (2,5 puodelio) aukščiausios kokybės miltų
- 250 ml riebios grietinėlės
- 3 kiaušiniai, padalinti
- 1 arbatinis šaukštelis greito paruošimo mielių
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos (arba 3/4 arb. šaukštelio stalo druskos)
- 3 šaukštai cukraus
- 0,5 puodelio sezamo sėklų
- Stambi jūros druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kremas, kiaušiniai, mielių tešla, jūros druskos dribsniai, sezamo bandelės, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite miltus, grietinėlę, 2 kiaušinius, mieles, druską ir cukrų. Minkykite tešlą, kol ant mentės suformuos rutulį, maždaug 45 sekundes. Tešla bus labai lipni. Arba tešlą galite sumaišyti virtuvinio kombaino dubenyje su mente, berdami ingredientus vidutiniu greičiu ir maišydami, kol tešla sulips.
- Tešlą sudėkite į didelį dubenį, sandariai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje 4 valandas, kol ji pakils maždaug 1,5 karto didesniu tūriu nei pradinis.
- Tešlą lengvai pabarstykite miltais ir išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Suformuokite didelį rutulį, tada grandikliu arba aštriu peiliu supjaustykite į 6 lygias dalis. Rankas pabarstykite miltais ir kiekvieną dalį suformuokite į rutulį. Tešlą siūle žemyn perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite maistine plėvele, tada uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti kambario temperatūroje 1 valandą.
- Tuo tarpu orkaitės groteles įstatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Prieš kepdami išplakite likusį kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens. Kiekvienos bandelės viršų tolygiai aptepkite kiaušinių mišiniu. Gausiai pabarstykite sezamo sėklomis ir žiupsneliu rupios druskos.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 12–15 minučių. Išimkite iš orkaitės, perkelkite bandeles ant grotelių ir leiskite joms visiškai atvėsti prieš patiekiant. Bandeles galima laikyti plastikiniame arba popieriniame maišelyje šaldytuve iki 1 savaitės. Prieš patiekiant, pašildykite šiltoje orkaitėje arba skrudintuvėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
