Šokoladinis fondantas su uogomis
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 27 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šokoladinio fondanto („tirpstančio šokolado“) deserto idėja kilo iš Prancūzijos. Jį sudaro kietas biskvito apvalkalas su skystu šokoladu viduje. Pasak vienos legendos, šį desertą sukūrė šefas, kuris šokoladinius keksiukus perkepė orkaitėje. Fondantas patiekiamas šiltas, kol centras nesukietėjo, ir papuošiamas uogomis arba ledų kaušeliu.
Išbandykite šokoladinį fondantą su espreso kava ir „Frangelico“ – itališku lazdyno riešutų likeriu, kuris desertui suteikia itališko skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g suminkštinto sviesto + šiek tiek aliejaus kepimo formoms patepti
- 230 g smulkinto juodojo šokolado
- 0,5 arb. šaukštelio tirpios espreso kavos miltelių
- 4 dideli kiaušiniai
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 4 arb. šaukšteliai miltų + šiek tiek miltų kepimo formoms pabarstyti
- 3 šaukštai Frangelico likerio arba kito lazdyno riešutų skonio likerio
- 1 puodelis aviečių
- 1 puodelis braškių
- Šviežia mėta papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, juodasis šokoladas, kava, kiaušiniai, cukrus, miltai, alkoholiniai gėrimai, avietė, braškė, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ištepkite riebalais ir lengvai pabarstykite miltais 6 formeles (po 170 ml) ir nukratykite miltų perteklių.
- Į nedidelį puodą įpilkite apie 5 cm vandens ir užvirinkite. Į didelį stiklinį dubenį sudėkite sviestą, šokoladą ir kavos miltelius. Sumažinkite kaitrą ir uždėkite dubenį virš verdančio vandens puode. Maišykite mišinį, kol ištirps beveik visas šokoladas. Nuimkite dubenį nuo viryklės ir toliau maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Tada leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Kitame dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, sudėkite trynius ir cukrų. Plakite mikseriu iki purios ir šviesios masės. Sumažinkite greitį ir lėtai supilkite šokolado mišinį. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, neperplakdami tešlos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Supilkite tešlą į kepimo formas. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite kepimo formas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 7–10 minučių. Jei neplanuojate iš karto kepti ir patiekti deserto, galite kepimo formas, uždengtas maistine plėvele, laikyti šaldytuve iki 8 valandų. Tada išimkite iš šaldytuvo ir kepkite 10–13 minučių. Keksiukai turėtų būti gerai iškepę, sausi išorėje ir skysti viduje.
- Atsargiai apverskite karštus ramekinus ant lėkštės ir leiskite jiems pastovėti 10 sekundžių. Tada iškelkite ramekinus – pyragaičiai turėtų lengvai išsitraukti. Kiekvieną fondantą apšlakstykite maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio riešutų likerio, papuoškite mėtomis ir aplink išdėliokite uogas. Patiekite fondantus šiltus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
