Manicotti makaronai su jautiena ir sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti manikočių makaronų su jautiena ir sūriu

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Manicotti – tai itališki makaronų suktinukai, plataus vamzdelio formos, įdaryti įvairiais sūrio ar mėsos įdarais ir kepti su padažu. Tradicinis itališkas marinara padažas, gaminamas iš pomidorų, baziliko, svogūnų ir česnako, suteikia šiam patiekalui unikalų aromatą ir skonį. Patiekite karštus, kad galėtumėte pilnai mėgautis lipniu, išsilydžiusiu sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g maltos jautienos
300 gramų. švieži manicotti makaronai
450 g nenugriebto pieno rikotos
3 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
2 šaukštai smulkintų petražolių lapelių
2 skiltelės česnako, susmulkintos
3 puodeliai marinara padažo
2 šaukštai (30 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, marinara padažas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite sunkią keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, pabarstykite svogūnu ir sudėkite maltą jautieną. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite, kol mėsa iškeps, o svogūnas taps permatomas, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite maltai jautienai atvėsti.
Didelę kepimo skardą ištepkite 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Dideliame puode su pasūdytu vandeniu virkite manikočius, kol pusiau išvirs, maždaug po 4–6 minučių nuo užvirimo. Kiaurasamčiu išimkite makaronus iš vandens, sudėkite juos į riebalais pateptą kepimo skardą ir leiskite atvėsti.

Tuo tarpu sumaišykite rikotą, 1,5–2 puodelius mocarelos, 0,5 puodelio parmezano ir petražoles. Įberkite česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite. Sumaišykite maltą mėsą su sūrio mišiniu. Dar kartą išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Paruoškite 32 x 22 x 5 cm stiklinę kepimo formą. Ištepkite ją likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus. Indo dugną paskleiskite 1,5 puodelio mišinio. marinara padažasĮ manikočių vamzdelius įdėkite sūrio ir maltos mėsos mišinio. Makaronus vienu sluoksniu išdėliokite inde ir apliekite likusiu marinara padažu.
Ant viršaus užberkite 1,5 puodelio tarkuotos mocarelos ir 0,5 puodelio parmezano sūrio. Visą patiekalą apibarstykite sviesto gabalėliais. Kepkite manikočius be dangčio 30–35 minutes, kol iškeps, o padažas burbuliuos iš šonų. Leiskite makaronams pastovėti 5 minutes, tada patiekite.

Šis patiekalas puikiai dera su Sangiovese vynu.