Krespelės blyneliai su kepta vištiena ir balzamiko BBQ padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Crespelle“ blynelius su kepta vištiena ir balzamiko BBQ padažu

Laikas: 41 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Žingsnis po žingsnio itališkų blynelių su kepta vištiena ir balzaminio acto barbekiu padažu receptas, patiekiamas su Napa kopūstų ir obuolių salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Barbekiu padažas

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 valg. š. smulkinto česnako
3/4 puodelio kečupo
1/2 puodelio balzaminio acto
1/3 puodelio medaus
1/4 puodelio sojų padažo
1/4 puodelio paruošto espreso
1 valgomasis šaukštas apelsino žievelės

Vištiena

1 įsigytas kepta vištiena (apie 1350 g.), suplėšykite mėsą į gabalus

Blynai

2 dideli kiaušiniai
1 puodelis nenugriebto pieno
2 šaukštai (30 g) sviesto, plius papildomai kepimui
1 puodelis miltų
4 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
1/2 arb. šaukštelio druskos

Kopūstų salotos

1 Granny Smith obuolys
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
6 puodeliai kiniškų kopūstų, labai plonai supjaustytų
4 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 arb. šaukštelio druskos
1/2 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, kečupas, balzaminis actas, medus, sojų padažas, kava, Apelsinų žievelė, vištiena, kiaušiniai, pienas, sviestas, miltai, žali svogūnai, obuoliai, citrinų sultys, Pekininiai kopūstai (Napa), blynai, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą. Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite iki auksinės spalvos. Įmaišykite kečupą, actą, medų, sojų padažą ir espreso kavą. Troškinkite 5 minutes, kad skoniai susimaišytų. Nuimkite nuo ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir įmaišykite apelsino žievelę.
Turėtų gautis apie 2 puodeliai padažo. Kelis šaukštus atidėkite patiekimui. Susmulkintą vištieną įmaišykite į likusį padažą. Leiskite atvėsti, tada uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Paruoškite blynų tešlą. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą, kol jis pradės burbuliuoti ir putoti. Toliau kaitinkite, kol sviestas taps šviesiai rudos spalvos, tada įmaišykite jį į pieno ir kiaušinių mišinį. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, laiškinius svogūnus, druską ir pipirus. Į miltų mišinį supilkite pieno mišinį, plakdami, kad neliktų gumulėlių. Nepermaišykite tešlos.
Tešla turėtų vos padengti šaukšto nugarėlę. Jei ji per tiršta, įmaišykite šiek tiek pieno arba vandens. Turėtumėte gautis apie 2 puodelius tešlos. Blynus kepkite nedelsdami arba uždenkite tešlą ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų.
Įkaitinkite 25 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvės dugną įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio sviesto, kad išteptumėte. Supilkite 1/4 puodelio tešlos. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pakreipkite ją, kad dugnas tolygiai pasidengtų tešla. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies 50–60 sekundžių, kol dugnas lengvai paruduos. Mentele arba pirštais atsargiai apverskite blyną ir kepkite kitą pusę 10–15 sekundžių. Iškepusį blyną perkelkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla, kad iškeptumėte 8 blynus.
Lengvai apipurkškite dviejų 25 cm skersmens pyrago formų dugnus aliejumi. Į kiekvieną formą sudėkite po du blynelius. Ant viršaus dėkite vištienos sluoksnį, tada uždėkite kitą blynelį. Ant viršaus užtepkite daugiau vištienos mišinio. Uždėkite kitą blynelį. Uždenkite formas folija. Kepkite 30–40 minučių, kol įkais.
Tuo tarpu paruoškite kopūstų salotas. Obuolį supjaustykite ketvirčiais ir išimkite šerdį. Tarka arba aštriu peiliu kuo ploniau supjaustykite obuolį į degtuko pagaliuko dydžio gabalėlius. Sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Sudėkite kopūstus, laiškinius svogūnus, aliejų, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite. Gausite apie 8 puodelius salotų.
Kai blynų sluoksniai įkais, nuimkite foliją ir apverskite kepimo skardas ant pjaustymo lentelės. Kiekvieną krūvelę supjaustykite į keturias dalis. Riekeles išdėliokite serviravimo lėkštėse. Šalia kiekvienos riekelės uždėkite po pusę kopūstų salotų. Kiekvieną porciją apšlakstykite likusiu padažu ir nedelsdami patiekite.