Blyneliai su moliūgų ir obuolių įdaru bei naminiais ledais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - moliūgų ir obuolių blynelius su naminiais ledais

Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Blyneliai su moliūgų ir obuolių įdaru bei naminiais ledais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Moliūgų ir obuolių įdaras

1,5 puodelio moliūgo, kubeliais pjaustyto
2 obuoliai, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais
2–3 šaukštai (45 g) sviesto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio burbono
1/2 puodelio obuolių sidro
1/2 puodelio graikinių riešutų, skrudintų ir kapotų
Dolce de Leche grietinėlė patiekimui
Cukraus pudra patiekimui

Blyneliai

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
Žiupsnelis druskos
2 kiaušiniai
1/2 puodelio pieno
1/2 puodelio mineralinio vandens
3 šaukštai lydyto sviesto, plius 3 šaukštai kepimui

Naminiai gelato ledai

2,5 puodelio riebios grietinėlės 33%
1/2 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3 cinamono lazdelės
6 kiaušinių tryniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: blynai, moliūgas su sviestiniu skoniu, obuoliai, ledai, vanilės ekstraktas, kreminė saldi duona, cukraus pudra, rudasis cukrus, mineralinis vanduo, obuolių sidras, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, graikiniai riešutai, cinamonas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

ĮdaruiĮ moliūgą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos ir išmaišykite. Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10–12 minučių. Išimkite iš orkaitės.
Uždėkite puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir ištirpinkite sviestą. Sudėkite obuolius, įberkite druskos pagal skonį ir kepkite, kol suminkštės. Pabarstykite ruduoju cukrumi ir maišykite, kol ištirps.

Supilkite burboną, nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai užliekite, kad išgaruotų alkoholis. Įpilkite sidro ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol mišinys taps blizgus ir kvapnus. Įmaišykite keptą moliūgą ir pusę smulkintų graikinių riešutų.

Įdaryti blynusĮ blyno vidurį įdėkite apie 1/4 puodelio įdaro. Perlenkite blyną per pusę ir padėkite ant lėkštės. Pakartokite procesą su likusiais ingredientais.
Patiekimas: Ant kiekvienos serviravimo lėkštės dėkite po sulankstytą blyną, apšlakstykite karamelės padažu, pabarstykite skrudintais graikiniais riešutais ir patiekite su ledaiPabarstykite cukraus pudra.

Paprasti blynai:

Tešlai: Į dubenį suberkite miltus ir druską, o centre padarykite duobutę. Į vidurį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir mineralinį vandenį ir išplakite iki vientisos masės. Mišinys turėtų priminti labai skystą blynų tešlą. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno. Prieš kepdami blynus, leiskite tešlai pastovėti bent 30 minučių. Tešlą galima paruošti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve.

Blynams: Nedideliame nepridegančioje keptuvėje ištirpinkite 1/2 arbatinio šaukštelio sviesto. Sviestas turėtų padengti keptuvės dugną; jei jo per daug, nusausinkite perteklių popieriniu rankšluosčiu. Laikykite rankšluostį po ranka, jei jo vėl prireiktų.

Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Pripildykite 60 ml samtį tešlos beveik iki viršaus ir supilkite ją į įkaitintą keptuvę, pakreipdami ir pasukiodami, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant dugno.

Kai blyno kraštai pradės atlipti nuo keptuvės sienelių, o dugnas lengvai paruduos, apverskite blyną ir kepkite apie 1 minutę iš kitos pusės. Perkelkite blyną į lėkštę ir leiskite atvėsti. Sudėkite iškeptus blynus vieną ant kito, atskirdami juos kepimo popieriaus lapais.

Pakartokite procesą su visa tešla, jei reikia, keptuvėje ištirpindami daugiau sviesto arba nusausindami perteklių rankšluosčiu.

Cinamono ledai:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite grietinėlę, 1/4 puodelio cukraus, vanilės ekstraktą, druską ir cinamono lazdeles. Užvirinkite, išjunkite ugnį ir palikite pastovėti.

Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius su likusiu 1/4 puodelio cukraus ir plakite iki vientisos masės.

Grietinėlės ir cinamono mišinį užvirinkite ir išjunkite ugnį. Trečdalį grietinėlės mišinio įmaišykite į kiaušinių ir cukraus mišinį, tada nedelsdami kiaušinių mišinį įmaišykite į likusią grietinėlę. Vėl uždėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite apie 10 minučių, nuolat maišydami, kol jis sutirštės ir padengs šaukštą. Nukoškite mišinį ir atvėsinkite dubenyje su lediniu vandeniu.

Atšaldytą mišinį suplakite ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukcijas.