Spagečiai makaronai su pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sotus makaronų patiekalas, troškintas Chianti raudonajame vyne ir apkepintas su pikantiška itališka dešra bei blanširuotomis pupelėmis. Dviejų rūšių sūriai – parmezanas ir maskarponė – suteikia kaip tik reikiamo sodrumo. Puikus pasirinkimas gardžiai ir greitai vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g spagečių
- 1 butelis Chianti (750 ml) arba kito sodraus raudonojo vyno
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 350 g. aštri itališka dešra, be apvalkalo
- 1 smulkintas askaloninis česnakas
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 valg. šaukštas tarkuoto Parmigiano-Reggiano sūrio
- 1/4 puodelio maskarponės sūrio, kambario temperatūros
- 900 g pupelių (receptas pateiktas žemiau).
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto rozmarino
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, fava pupelės (sodo pupelės), raudonasis vynas, kupaty (keptos dešrelės), Parmezano sūris, maskarponės sūris, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį puodą makaronams supilkite butelį Chianti vyno ir įpilkite 2 litrus vandens. Įberkite saują druskos ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sudėkite spagečius ir virkite, kol „al dente“, apie 8 minutes. Nenukoškite; padažui reikės makaronų skysčio.
- Kol makaronai verda, įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Į karštą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite dešros mėsą ir apskrudinkite, mėsą išskirstydami mediniu šaukštu. Kai mėsa beveik iškeps, maždaug po 4 minučių, sudėkite askaloninius česnakus ir česnaką ir kepkite dar 2 minutes, dažnai maišydami.
- Žnyplėmis arba makaronų šakute perkelkite makaronus tiesiai į keptuvę su dešros mėsa. Pabarstykite 3/4 puodelio Parmigiano-Reggiano sūrio ir žnyplėmis išmaišykite, kol susijungs. Sudėkite maskarponę, pupeles, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, rozmariną ir apie 1 puodelį makaronų virimo skysčio. Mediniu šaukštu išmaišykite, kol susijungs, prireikus įpildami daugiau makaronų virimo skysčio, kad susidarytų padažas ir juo apvolioti makaronus.
- Patiekite apibarstę likusiu 1/4 puodelio Parmigiano-Reggiano ir apibarstę pupelių koše.
Receptas Makaronai su pupelėmis.
PupelėsIšimkite pupeles iš ankščių. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Į didelį dubenį iki pusės pripildykite ledo ir įpilkite vandens, kad jis būtų šiek tiek aukščiau ledo lygio. Sudėkite pupeles į verdantį vandenį ir blanširuokite 30 sekundžių. Nusausinkite kiaurasamtyje ir panardinkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nubraukite baltas pupelių odeles ir išmeskite. Mažiau nei pusę pasilikite tyrei. Sutrinkite pupeles ir patiekite nedidelėje padažo talpykloje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
