Naminė nenugriebto pieno rikota
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Jei norite padaryti įspūdį savo svečiams, patiekite šį lengvai pagaminamą naminį rikotos sūrį. Galite jį pagaminti minkštą arba šiek tiek kietesnį. Patiekimo variantų yra begalė, bet mes siūlome klasikinį mėgstamiausią: medų ir maltus juoduosius pipirus. Venkite naudoti UHT pieno produktus – grūdėtumas ir išrūgos bus patrauklesnės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 valg. šaukštai distiliuoto acto 5 %
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 7 puodeliai (1,7 l) nenugriebto pieno (ne itin pasterizuotas)
- 1 puodelis riebios grietinėlės (ne itin pasterizuota)
- Pateikimo parinktys: medaus, maltų juodųjų pipirų, šviežių arba džiovintų vaisių, vaisių uogienės, krekerių arba šviežios duonos
- Speciali įranga: marlės ir greito reagavimo termometro
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuolių sidro actas, citrinų sultys, pienas, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sušlapinkite dvigubą marlės sluoksnį vandeniu, tada švelniai nuspauskite vandens perteklių. Išklokite kiaurasamtį marle ir įdėkite jį į kriauklę.
- Mažame dubenyje sumaišykite actą ir citrinos sultis.
- Mažame storadugniame puode ant vidutinės-mažos ugnies pakaitinkite pieną ir grietinėlę iki 87 °C, dažnai maišydami, kad pieno mišinys nepridegtų dugne. Įpilkite pusę acto mišinio ir 1 valgomąjį šaukštą druskos ir maišykite 10 sekundžių (pienas pradės šiek tiek sutirštėti). Nuimkite nuo ugnies, uždenkite puodą ir palikite 20 minučių.
- Nuimkite dangtelį ir pamatysite, kaip pieno mišinys suskyla į mažus gumulėlius. Dabar įmaišykite likusį acto mišinį ir pienas toliau trauksis. Maišykite kelias minutes. Supilkite visą mišinį į paruoštą kiaurasamtį kriauklėje.
- Nukoškite, kol pasieksite norimą konsistenciją: 15 minučių, jei rikota bus minkšta, 20 minučių, jei rikota bus kieta ir kreminė, ir 30 minučių, jei rikota bus kieta ir šiek tiek sausa. Patiekite minkštą rikotą šiltą arba šiek tiek atvėsintą mažame dekoratyviniame dubenėlyje. Iš kietos rikotos suformuokite rutulį arba diską, naudodami marlę, ir šaldykite bent 1 valandą.
- Patiekite su mėgstamiausiais priedais, tokiais kaip medus ir juodieji pipirai, šviežiais arba džiovintais vaisiais, uogiene, krekeriais arba šviežia duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
