Kalakutienos kukuliai su itališku padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kalakutienos kukulius su itališku padažu

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Kalakutiena yra skani, nekaloringa ir mažai riebalų turinti mėsa. Ji laikoma labiausiai dietai tinkama mėsa. Iš šios mėsos pagaminti kukuliai yra lengvi ir gardūs. Baziliko, raudonėlio ir pankolių prieskoniai suteikia patiekalui rafinuotą ir nuostabų aromatą. O pomidorų padažas daro jį sultingą ir gardų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kalakutienos kukuliai

450 g maltos kalakutienos
450 g aštrių maltų kalakutienos dešrelių su itališkomis žolelėmis, be apvalkalų
1 puodelis džiūvėsėlių
1/2 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio, ir dar daugiau patiekimui
1/4 puodelio smulkinto baziliko
1/4 puodelio smulkintų petražolių
1/4 puodelio nenugriebto pieno kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas. kečupas
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
Alyvuogių aliejus purškimui

Pomidorų padažas

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
3 didelės česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3/4 puodelio smulkinto baziliko
2 arb. šaukšteliai smulkiai maltų pankolių sėklų
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
2 skardinės (iš viso 1500 g) konservuotų pomidorų
1/2 puodelio nesūdyto vištienos sultinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, kupaty (keptos dešrelės), pomidorų padažas, pankolių sėklos, raudonėlis, bazilikas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kotletusDideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, baziliką, petražoles, pieną, kečupą (jei naudojate), pomidorų pastą, druską, pipirus, kiaušinius, česnaką ir svogūną. Mediniu šaukštu maišykite iki vientisos masės. Sudėkite maltą kalakutieną ir dešros mėsą. Švelniai ir kruopščiai rankomis išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ⁰С.

30 gramų sausainių šaukšteliu arba mažu ledų šaukšteliu suformuokite iš mėsos mišinio 3 cm skersmens rutuliukus. Gausite 22–24 kukulius. Sudėkite juos ant didelės kepimo skardos su nepridegančia danga, šiek tiek atstumu vienas nuo kito. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių, kol sustings.

Paruoškite pomidorų padažąDidelėje, gilioje keptuvėje su 5 cm aukščio šoninėmis dalimis ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką, svogūną, druską ir pipirus. Kepkite 5–6 minutes. Sudėkite 1/2 puodelio baziliko, pankolių, raudonėlio ir tyrės pomidorų. Užvirinkite. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15–20 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Sudėkite likusį 1/4 puodelio baziliko. Jei norite, pagardinkite papildomai druska ir pipirais.
Sudėkite kukulius į pomidorų padažą ir troškinkite 10 minučių, kol įkais. Jei norite, padažą atskieskite 1/4 puodelio vištienos sultinio.

Prieš patiekiant pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Kalakutienos patiekalai / Maltos kalakutienos patiekalai / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai