Šokoladinis fondantas su tirpstančiu įdaru
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Fondant au chocolat iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „tirpstantis šokoladas“. Šiam išskirtiniam desertui pagaminti reikia tam tikrų kulinarinių įgūdžių, nes reikia užtikrinti, kad plutelė būtų traški, o įdaras – skystas. Tačiau šis receptas turi mažą paslaptį, kuri viską labai palengvina: ledus. Kepdami jie pamažu tirpsta, pyrago viduje suformuodami skystą šokolado ir vanilės lavą. Jei jaučiatės drąsūs, galite eksperimentuoti su įdaru ir išbandyti virtą kondensuotą pieną, triufelius ar pudingą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g sviesto, supjaustyto kubeliais, ir papildomai kepimo skardai patepti
- 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
- 300 g juodojo šokolado, stambiai supjaustyto
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- Žiupsnelis stalo druskos
- 6 dideli kiaušiniai
- 2 vaniliniai ledai šokolado glajuje
- Cukraus pudra pabarstymui
- Speciali įranga2 litrų talpos ramekinas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kiaušiniai, vaniliniai ledai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite ir lengvai pabarstykite miltais 2 litrų talpos ramekiną / suflė formą. Nukratykite miltų perteklių. Padėkite ramekiną ant kepimo skardos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir šokoladą. Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, tarp kiekvieno šildymo pamaišydami, kol ištirps ir taps vientisa masė.
- Dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, druską ir kiaušinius. Plakite elektriniu mikseriu dideliu greičiu 1–2 minutes, kol masė taps tiršta ir šviesi. Į kiaušinių mišinį suberkite miltų ir šokolado mišinį ir silikonine mentele maišykite iki vientisos masės.
- Į ramekiną supilkite 2,5 puodelio tešlos, abu ledų saldainius sudėkite centre, vieną ant kito. Likusią tešlą supilkite aplink šonus ir ant ledų viršaus.
- Kepkite apie 45 minutes, kol pyragas sustings, bet vidus vis dar bus minkštas. Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti ramekine. Pabarstykite cukraus pudra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
