Vištienos „Stupe“ su cukinijomis ir Provanso žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Stup“ – tai pirmasis patiekalas, tirštesnis ir sotesnis nei sriuba, lengvesnis nei troškinys ar ragu. Jo paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį ir tereikia išpurvinti vieną puodą, o tai taip pat įkvepia. Sodrų stupo skonį suteikia įvairios daržovės, kurios iš anksto apkepinamos tame pačiame puode kartu su vištienos krūtinėlės gabalėliais ir aromatingomis Provanso žolelėmis. Paruoštą stupą patiekite su tapenadu – juodųjų alyvuogių pasta, tradiciniu Provanso virtuvės ingredientu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g vištienos krūtinėlių, supjaustytų kubeliais
- 2 vidutinės morkos, nuluptos
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinė cukinija
- 1 maža raudona paprika be sėklų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, nuluptas ir perpjautas pusiau
- 1 valg. š. Provanso žolelių arba po 1 arb. š. džiovintų šalavijų, rozmarinų ir čiobrelių
- 0,7 kg mažų raudonųjų bulvių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų arba stambiai sutrintų pomidorų
- 1 litras + 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 mažas stiklainis juodųjų alyvuogių tapenado, 120 g
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
- Duona su plutele patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, cukinija, saldžiosios paprikos, morka, raudonos bulvės, baltasis vynas, tapenada (alyvuogių pasta), Provanso žolelės, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Kol jis kaista, supjaustykite morkas 0,5 cm kubeliais ir sudėkite juos į keptuvę. Tada sudėkite česnaką ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Cukiniją, papriką ir svogūną supjaustykite 1 cm kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Daržoves pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite. Provanso žolelėsVirkite 5 minutes. Tuo tarpu bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
- Užpilkite daržoves vynu ir troškinkite apie 1 minutę. Į puodą sudėkite pomidorus, supjaustytas bulves ir sultinį, uždenkite ir padidinkite ugnį. Užvirinkite sriubą, tada sudėkite supjaustytą vištieną ir troškinkite 8–10 minučių, kol bulvės suminkštės, o vištiena išvirs.
- Sriubą supilstykite į negilius dubenėlius, į kiekvieną porciją įmaišydami po kupiną šaukštą juodųjų alyvuogių tapenado. Pabarstykite sriubą petražolėmis ir patiekite su traškia duona mirkymui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
