Crullers yra prancūziškos kreminės spurgos.
Balsai: 4
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 blyneliai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 blyneliai
Prancūziški spurgos – tai gruzdintos spurgos, pagamintos iš plikytos tešlos, gofruotų žiedų formos. Norėdami paruošti tobulą tešlą, į verdantį pieno, vandens, cukraus ir sviesto mišinį suberkite miltus. Tešlai reikia daug skysčio, kad garai sukeltų spurgų burbuliavimą ir kilimą. Prieš dedant kiaušinius, labai svarbu tešlą atvėsinti ir po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišyti. Kepkite spurgas gruzdintuvėje arba puode su dideliu kiekiu aliejaus, pabarstykite cukraus pudra ir mėgaukitės. Šios auksinės, purios spurgos sužavės visus!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio pusiau nugriebto pieno 2%
- 3/4 puodelio vandens
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 ir 2/3 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
- 5 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pienas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pū tešlaSumaišykite pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir druską puode ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir mediniu šaukštu įmaišykite miltus, intensyviai maišydami, kol tešla atlips nuo puodo sienelių (ir nebelips). Supilkite tešlą į didelį dubenį ir plakite mikseriu su mente vidutiniu greičiu 1–2 minutes, kad šiek tiek atvėstų.
- Į nedidelį dubenėlį įmuškite du kiaušinius ir išplakite, kol masė lengvai susijungs. Į tešlą įmuškite kiaušinius, toliau plakdami vidutiniu greičiu, ir gerai išmaišykite. Likusius 3 kiaušinius įmuškite po vieną, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišydami.
- Į puodą įpilkite aliejaus maždaug iki 5 cm gylio, bet tik iki trečdalio jo. Įkaitinkite iki 170 °C (naudokite sirupo arba riebalų termometrą) arba gruzdintuvėje, laikydamiesi gamintojo nurodymų.
- Kepkite traškučius, kol tešla dar šilta.Pripildykite medžiaginį konditerinį maišelį (ne vienkartinį plastikinį) plikytos tešlos su dideliu žvaigždės formos antgaliu (gali tekti pildyti kelis kartus). Ant nedidelio lengvai riebalais patepto kepimo popieriaus lapo išspauskite tešlos apskritimus ir atsargiai, kad neaptaškytumėte, nuleiskite juos nuo popieriaus į aliejų. Taip pat galite apversti tešlos apskritimus nuo popieriaus ant kiaurasamčio ir įmesti juos į aliejų.
- Kepkite spurgas apie 5 minutes, vieną kartą jas apversdami. Kiaurasamčiu perkelkite jas į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir leiskite šiek tiek atvėsti. Pabarstykite cukraus pudra ir nedelsdami patiekite.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
