Pomidorų biskus
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6 kaip užkandis
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6 kaip užkandis
Nors tradicinė prancūziška bisku sriuba gaminama su jūros gėrybėmis arba bent jau su jūros gėrybių sultiniu, pomidorų bisku taip pat sulaukė didelio populiarumo Vakaruose. Ji ruošiama su vištienos sultiniu ir gausiu kiekiu pomidorų, žolelių, prieskonių ir riebios grietinėlės. Nuo paprastos pomidorų sriubos ji skiriasi švelnesne, šilkine tekstūra ir reprezentatyvesne išvaizda. Ši sriuba puikiai tinka ypatingoms ar šventinėms progoms. Šiai sriubai idealiai tinka konservuoti pomidorai savo sultyse; jie suteiks jūsų biskui vasariško skonio bet kuriuo metų laiku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai (60 g) sviesto
- 1 valg. š. smulkintos šoninės (apie 15 g)
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 morka, supjaustyta
- 1 saliero stiebas, supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 5 valg. šaukštai miltų
- 5 puodeliai vištienos sultinio, naminio arba konservuoto su mažu natrio kiekiu
- 1 (800 g) skardinė nuluptų pomidorų savo sultyse, stambiai supjaustytų (su skysčiu)
- 3 petražolių šakelės
- 3 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 lauro lapas
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, šoninė, svogūnai, morka, salieras, česnakas, aukščiausios kokybės miltai, sultinys, pomidorų minkštimas, petražolės, čiobreliai, lauro lapas, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Sudėkite šoninę ir kepkite, maišydami, kol taps traški ir didžioji dalis riebalų ištirps, maždaug 1 minutę. Kiaurasamčiu perkelkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną, morką, salierą ir česnaką ir kepkite uždengę, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir pasklis kvapnumas, maždaug 8 minutes.
- Suberkite miltus ir virkite, maišydami, 3 minutes. Supilkite sultinį ir pomidorus ir, nuolat maišydami, užvirinkite. Petražoles, čiobrelius ir lauro lapus suriškite į ryšulėlį virtuviniu siūlu ir sudėkite į puodą. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite 30 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Kai sriubos pagrindas atvės, išimkite ir išmeskite žolelių kekes. Mišinį dalimis sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Uždėkite sietelį ant didelio dubens ir nukoškite pomidorų sriubą. Supilkite atgal į puodą ir vėl pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Įmaišykite grietinėlę, druską ir pipirus pagal skonį. Supilkite sriubą į šiltus dubenėlius, ant viršaus uždėkite traškios šoninės ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
