Subtilus šokoladinis pyragas
Balsai: 7
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Klasikinis šokoladinis pyragas, kuris užkariaus jūsų širdį amžiams. Dėl skirtingų pagrindo ir įdaro tekstūrų jis kepamas dviem etapais. Pirmiausia, pyrago formoje iškepkite trapios tešlos pagrindą. Tada į pagrindą įdėkite įdaro, pagaminto iš šokolado ganašo, kiaušinių ir stiprios kavos. Kava dar labiau sustiprina ir taip sodrų šokolado skonį. Kepkite pyragą antrą kartą ir laikykite šaldytuve, kol įdaras visiškai sustings, kad galėtumėte iš tikrųjų mėgautis jo šilkine tekstūra. Atšaldytą pyragą geriausia pjaustyti karštu, sausu peiliu; taip užtikrinsite lygias, gražias riekeles.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladinė tešla
- 0,5 puodelio sviesto, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio persijoto cukraus pudros
- 1 puodelis kepimo miltų
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
Įdaras
- 0,5 puodelio plakamosios grietinėlės
- 1/4 puodelio sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 250 g smulkinto juodojo šokolado
- 1/4 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio stiprios karštos kavos
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, kakava, kava, cukraus pudra, kremas, kiaušiniai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviestą ir cukraus pudrą išplakite iki vientisos masės, tada iš karto sudėkite trynius ir vėl gerai išplakite.
- Persijokite į atskirą dubenį miltai, kakavos miltelių, kukurūzų krakmolo ir druskos. Į sviesto mišinį suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Suformuokite tešlą į diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Šokoladinę tešlą kelis kartus perminkykite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, kad suminkštėtų, tada iškočiokite iki mažesnio nei 0,5 cm storio. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens gofruotą pyrago formą su nuimamu dugnu. Įspauskite ją į formos dugną ir šonus ir nukirpkite perteklių. Tešlą atsitiktine tvarka subadykite šakute. Kepimo formą laikykite šaldytuve bent 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Atšaldytą pyrago formą padėkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 18 minučių, kol pagrindas taps tolygiai matinis. Leiskite pagrindui atvėsti, kol ruošite įdarą.
- Užvirinkite grietinėlę ir sviestą ir supilkite mišinį į didelį dubenį kartu su šokoladu. Palaikykite kelias sekundes. Švelniai maišykite mišinį mentele, kol šokoladas ištirps, tada įmaišykite cukrų ir kavą. Mažame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius ir sudėkite juos į šokolado mišinį kartu su vanile, atsargiai maišydami iki vientisos masės.
- Supilkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir kepkite (175 °C temperatūroje) 12 minučių. Atvėsinkite pyragą iki kambario temperatūros, šaldykite bent 2 valandas ir patiekite. Pyragą galima laikyti šaldytuve 2 dienas..
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
