Pū tešlos ruošimas

Balsai: 15

Laikas:

Šis universalus plikytas pyragėlis idealiai tinka oringiems kepiniams, tokiems kaip eklerai, profiteroliai ir gužėriai.

Mes rekomenduojame

Receptas:

Kas yra plikyta tešla?

Pūsta tešla, prancūziškai dar vadinama pâté à choux, gali skambėti bauginančiai, tačiau iš tikrųjų ją pagaminti labai paprasta. Tešla gaminama ant viryklės su ištirpintu sviestu ir kiaušiniais, tada suformuojama į įvairias formas ir kepama. Orkaitėje tešla pakyla, palikdama viduje tuščią ertmę, kuri tiesiog prašosi įdaro.

Paruoškite ingredientus

Jums reikės sviesto, druskos, miltų ir kiaušinių. Pirmiausia įmuškite kiaušinius į dubenį.

Įjunkite ugnį

Giliame puode ištirpinkite sviestą su druska ir vandeniu.

Įberkite miltų

Kai sviestas ištirps, suberkite visus miltus iš karto, maišydami mediniu šaukštu, kol masė taps vientisa. (Nesijaudinkite: šiai tešlai netrukdo per daug minkyti!)

Stebėkite kraštus

Toliau maišykite, kol tešla atrodys sausa ir pradės atlipti nuo keptuvės sienelių.

Įdėkite kiaušinius

Miltų mišinį suberkite į virtuvinio kombaino dubenį, kad šiek tiek atvėstų. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami. Pastaba: po kiekvieno kiaušinio tešla atrodys suplėšyta, bet maišant stebuklingai vėl susijungs.

Sudėkite į konditerinį maišelį

Įmaišius visus kiaušinius, šaukštu sudėkite tešlą į konditerinį maišelį su mėgstamu antgaliu. Jei norite, tešlą į maišelį galite įspausti grandikliu, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

Išspauskite tešlą

Eklerams išspauskite trumpas tešlos juosteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kiekvienos partijos pabaigoje apversdami maišelį, kad gautumėte tvarkingą formą. Apvaliems pyragams iš tešlos formuokite golfo kamuoliuko dydžio kamuoliukus.

Kepti

Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol pagels ir taps auksinės rudos spalvos.

Įdėkite įdarą

Gatavi produktai bus sausi ir praktiškai tuščiaviduriai viduje. Kai jie visiškai atvės, galite pridėti saldžių arba pikantiškų įdarų: plaktos grietinėlės, kremas arba rūkytos lašišos putėsiai.

Šū tešlos receptai: