Prancūziški skrebučiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti prancūziškų skrebučių suktinukus

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.

Mėgstami prancūziški skrebučiai turi daug pavadinimų. Prancūzijoje jie buvo vadinami „tosteees dorees“ (auksinė skrebutis) ir „pain perdu“ (prarasta duona), o Vokietijoje – „Armer Ritter“ (vargšas riteris). Nepaisant šių pavadinimų skirtumų, visi jie perteikia klasikinio prancūziško skrebučio recepto esmę – lengvai pagaminami piene mirkytos pasenusios duonos skrebučiai, paskrudinti iki auksinės plutelės, įperkami net ir tiems, kurie turi ribotą biudžetą. Siūlome naujai pažvelgti į šią šimtmečių senumo klasiką ir iš jos pagaminti unikalias bandeles su įdaru centre. Ši forma leidžia jas dar patogiau pasiimti su savimi ir leidžia be galo eksperimentuoti, naudojant įvairius vaisius ar pikantiškus ingredientus, tokius kaip sūris ir dešrelės, kaip įdarus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ritinėliai

2 dideli kiaušiniai, išplakite iki vientisos masės
1/3 puodelio pieno
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
12 riekelių minkštos baltos sumuštinio duonos
2 šaukštai (30 g) sviesto
Cukraus pudra patiekimui
Klevų sirupas, patiekimui

Bananų-braškių įdaras

2 bananai, perpjauti pusiau ir plonai supjaustyti
12 vidutinių braškių, stambiai supjaustytų

Mėlynės su kreminiu sūriu

1/4 puodelio kreminio sūrio, kambario temperatūros
1,5 puodelio mėlynių

Obuoliai su žemės riešutų sviestu

1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
0,5 obuolio, plonai supjaustyto ir supjaustyto degtuko pagaliuko dydžio gabalėliais

Dešrelės su sūriu

6 plonos griežinėliai čederio sūrio, perpjauti per pusę
12 iš anksto virtų pusryčių dešrelių (kupaty)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, cukrus, vanilės ekstraktas, cinamonas, balta duona, sviestas, cukraus pudra, klevų sirupas, bananai, braškė, varškės sūris, mėlynių, Žemės riešutų sviestas, obuoliai, čederio sūris, kupaty (keptos dešrelės)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ritinėlių pagrindas: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, granuliuotu cukrumi, vanilės ekstraktu, cinamonu ir druska iki vientisos masės. Atidėkite, kol prireiks.
Kočėnu iškočiokite kiekvieną duonos riekę, kad ji būtų plokščia ir lanksti. Nupjaukite plutelę iš visų pusių.

Bananų-braškių įdaras: Ant apatinio duonos krašto uždėkite kelis banano griežinėlius, suformuodami maždaug 2,5 cm pločio horizontalią juostelę. Ant viršaus uždėkite braškių griežinėlių eilę (apie 1 valgomąjį šaukštą), atsargiai neperpildykite įdaro, antraip ritinėlis nesusiformuos. Pradėdami nuo vaisiais nusagstytos briaunos, atsargiai susukite duonos riekę į tvirtą ritinėlį, užtikrindami, kad vaisiai būtų sandariai apgaubti duona. Pakartokite su likusiomis duonos riekelėmis ir įdaru.
Mėlynės su kreminiu sūriu: Ant duonos riekės apatinio krašto užtepkite 1 arbatinį šaukštelį kreminio sūrio, kad susidarytų maždaug 2 cm pločio juostelė. Ant sūrio 2 eilėmis išdėliokite 2–3 šaukštus mėlynių. Įdaro nepersistenkite, antraip vyniotinis nesusiformuos. Pradėdami nuo mėlynių krašto, atsargiai susukite duonos riekę į tvirtą ritinėlį, užtikrindami, kad uogos būtų sandariai apgaubtos. Pakartokite su likusiomis duonos riekelėmis ir įdaru.
Žemės riešutų sviesto obuoliai: Duonos riekės apačioje 2 cm juostoje paskleiskite 1 arbatinį šaukštelį žemės riešutų sviesto. Ant viršaus uždėkite kelis obuolius, atsargiai nepersistenkite su įdaru, antraip vyniotinis nesusiformuos. Pradėdami nuo vaisiais nusagstytos briaunos, atsargiai susukite duonos riekę į tvirtą ritinėlį, užtikrindami, kad vaisiai būtų sandariai apgaubti duona. Pakartokite su likusiomis duonos riekelėmis ir įdaru.
Dešrelės su sūriu: Ant duonos riekės apačios uždėkite pusę čederio sūrio riekelės. Ant viršaus uždėkite paruoštą dešrą. Pradėdami nuo dešros dalies, atsargiai susukite duoną į tvirtą ritinį, užtikrindami, kad dešra būtų sandariai apvyniota duona. Pakartokite su likusiomis duonos riekelėmis ir įdaru.
Paruošimas: Kiekvieną bandelę pamirkykite paruoštame kiaušinių plakinyje ir apverskite, kad ji būtų visiškai apvoliota iš visų pusių. Įsitikinkite, kad kiaušinių plakinys užsandarina atvirą bandelės kraštą, kad ji kepant nesuirtų. Pakartokite su likusiomis bandelėmis.
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir apkepkite pusę bandelių, švelniai spausdami jas į keptuvės dugną, kad kraštai būtų lygūs, kol visos 4 kiekvienos bandelės pusės taps aukso rudos spalvos, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą. Į keptuvę įdėkite dar 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir apkepkite likusias 6 bandeles.
Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su klevų sirupo padažo laiveliu.