36 kalėdinių garnyrų receptai, kurie praskaidrins jūsų šventinį stalą

Nesvarbu, ar patiekiate keptą kalakutieną, sultingą jautieną, ar keptą kumpį, turime geriausius garnyrus jūsų kalėdinei vakarienei – nuo ​​tradicinio Jorkšyro pudingo iki netradicinio daržovių tarte tatin.

Žaliosios pupelės su ožkos sūriu, džiovintomis spanguolėmis ir šonine

Viskas skaniau su kepta šonine, ypač daržovėmis, arba šiuo šventiniu garnyru iš švelnių žaliųjų pupelių. Ant blanširuotų žaliųjų pupelių apibarstykite susmulkinto ožkos sūrio ir saldžių džiovintų spanguolių, kad gautumėte garnyrą, ir patiekite kaip garnyrą arba užkandį.

Bulvių spiralės formos troškinys

Sūrio skonio, traškūs krašteliai yra skaniausia bulvių apkepo dalis, o su spiralizatoriumi šių gardžių kąsnelių gausite dar daugiau! Kiekvieną bulvę supjaustykite viena juostele spiralizatoriumi, tada spirales išdėliokite kepimo inde, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite baltame padaže, kol suminkštės ir sutrupės. Vienai porcijai patiekite po vieną visą bulvę.

Hasselback saldžiosios bulvės su pistacijomis

Šis įspūdingas „Hasselback“ saldžiųjų bulvių garnyras tik atrodo sudėtingas. Iš tikrųjų jį labai lengva pagaminti. Norėdami gražiai supjaustyti bulvę jos nesulaužydami, ant bulvės šonų uždėkite lazdelių arba medinių šaukštų rankenas; tai sulėtins peilį. Kai „Hasselback“ saldžiosios bulvės iškeps, išdėliokite jas ant lėkštės ir pabarstykite prieskoninėmis pistacijomis.

Cukinijos ir vyšniniai pomidorai su žolelėmis kreminiame padaže

Įkvėpta mamos troškinių, Trisha Yearwood troškina cukinijas, pomidorus ir sodrias lapines daržoves sūrio, kreminiame padaže, o tada patiekalą apibarsto susmulkintais krekeriais ir keptais svogūnais, kad būtų traškus kontrastas.

Jorkšyro pudingas

Jei kepate kepsnį, būtinai patiekite jį su Jorkšyro pudingu – senu anglišku užkandžiu, gaminamu iš tešlos, keptos kepsnio lašuose. Jorkšyro pudingas paprastai verdamas tuo pačiu metu kaip ir kepsnys ir patiekiamas su padažu. Tačiau jį taip pat galima kepti atskirai ir patiekti vietoj duonos arba kaip garnyrą prie įvairių patiekalų. Pudingo tešla maišoma iš miltų, pieno ir kiaušinių ir supilama į įkaitintą keptuvę, kai riebalai pradeda rūkti. Patiekite Jorkšyro pudingą su kepta jautiena ir pamirkykite jį gardžiame padaže, pagamintame iš sulčių.

Šventiniai basmati ryžiai su pistacijomis ir mėtomis

Svarbiausias šio recepto žingsnis – prieskonių skrudinimas. Pakepinkite kmynų sėklas ir kalendras svieste, kad jų skonis būtų gilesnis ir pašalintumėte bet kokį aitrumą. Taip sukuriamas pagrindinis ryžių skonis, kurį atgaivina saldžiųjų granatų sėklos ir mėta.

Delmonico bulvės

Delmonico bulvės yra garnyras, išrastas XIX a. viduryje Niujorko restorane „Delmonico's“. Nors tikslus originalus receptas neišliko, jį paprastai sudaro bulvės (tarkuotos, sutrintos arba supjaustytos griežinėliais) su pienu, grietinėle ir sūriu, kepamos kaip gratinas su auksine plutele. Daugelis virėjų ir namų šeimininkių bandė imituoti Delmonico bulves, ir XX a. pradžioje jos tapo neįtikėtinai populiarios Jungtinėse Valstijose. Šiame recepte siūloma patiekti atskiras bulves mažuose ramekinuose. Ši versija atrodo šventiškai ir elegantiškai.

Špinatai kreminiame padaže

Šis tradicinis restorano garnyras, patiekiamas kreminiame padaže su lengvu muskato riešuto priedu, gali būti lengvai pasigamintas namuose naudojant šviežius špinatus. Puikus bet kokio patiekalo papildymas!

Sausainiai ir 3 rūšių mišraus sviesto

Jums patiks šie sluoksniuoti, sviestiniai sausainiai, kuriuos galima mėgautis tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Norėdami sukurti gražius sluoksnius, neperminkykite tešlos; perlenkite ją 5 kartus ir iškočiokite. Išpjaukite apskritimus nesukdami sausainių formelės.

Geriausias keptas pankolis

Pankolis dažnai yra nepakankamai įvertinamas ir naudojamas kaip garnyras su kitomis daržovėmis, tačiau šiame recepte jis užima centrinę vietą, sukurdamas paprastą, bet įspūdingą itališko stiliaus garnyrą. Pankolio šaknis, supjaustyta skiltelėmis, kepama orkaitėje, todėl ji tampa minkštesnė, o jos išskirtinis saldymedžio skonis – daug švelnesnis. Net jei nemėgstate pankolių, pabandykite juos kepti ir pakeisite savo nuomonę. Maloniai nustebsite!

Briuselio kopūstai su balzamiko actu ir spanguolėmis

Ree balzamiko vinegretas ir džiovintos spanguolės paprastus skrudintus Briuselio kopūstus paverčia elegantišku šventiniu garnyru.

Makaronų ir sūrio apkepas bulvių krepšeliuose

Ką gaminti pusryčiams: bulvių tarkių paplotėlius ar makaronus su sūriu? Pagal šį receptą jums nereikės rinktis! Paruoškite du viename dubenėlius, kuriais lengva dalintis ir patiekti. Šiam receptui jums reikės metalinės keksiukų kepimo formos, kad iškeptumėte bulvių tarkių paplotėlius ir makaronus su sūriu – du viename!

Pankolių apkepas

Parmezano sūris puikiai dera su keptais pankoliais. Kartu jie sukuria nuostabų troškinį su ryškiu, daugiaspalviu skoniu, kurį papildo česnakas ir garstyčios. Grietinėlė suteikia kreminės, subtilios tekstūros. Patiekite šį pankolių apkepą su bet kokiu mėsos patiekalu ir mėgaukitės jo unikaliu skoniu.

Keptuvėje kepti smulkinti Briuselio kopūstai su pancetta

Fantastišką šio Briuselio kopūstų garnyro skonį suteikia kepta pancetta ir balzaminis actas, su kuriuo apmaišomos virtos daržovės. Briuselio kopūstus susmulkinkite virtuviniu kombainu ir pakepinkite juos su askaloniniais česnakais aromatinguose riebaluose, išsiskyrusiuose iš keptos pancetos. Galiausiai sudėkite pagrindinį šio garnyro ingredientą – traškius pancetos gabalėlius. Patiekite su mėsa arba paukštiena.



Mes rekomenduojame

Duonos įdaras su pankoliu, kriaušėmis ir kaštonais (garnyras)

Šis duonos įdaras paukštienai siūlo tobulą saldumo ir pikantiškumo derinį, pasižymi unikaliais skoniais, tokiais kaip pankolis ir džiovintos kriaušės. Jei norite vegetariško varianto, vietoj vištienos sultinio galite naudoti daržovių sultinį. Dar daugiau skonio gausite kepdami askaloninius česnakus ir pankolį, įberdami šiek tiek saldžios itališkos dešros.

Saldžiųjų bulvių ir pastarnokų tarte tatin

Tradicinis Tarte Tatin yra saldus, apverstas pyragas, pagamintas iš vaisių, sviesto ir cukraus. Mūsų pikantiška versija yra šiek tiek neįprasta, bet ji tikrai bus Kalėdų vakarienės hitas.

Žiedinių kopūstų gratinas su ožkos sūriu

Šiame paprastame troškinyje yra žiedinių kopūstų, grietinėlės ir trijų rūšių sūrio: ožkos sūrio, gaudos ir parmezano. Sumaišius juos, gaunamas nuostabiai kreminis padažas su sodriu, sodriu ožkos sūrio skoniu. Iškepus apkepo paviršius apskrunda auksinės rudos spalvos plutele, o vidus išlieka minkštas su traškiais žiedinių kopūstų gabalėliais. Patiekite šį žiedinių kopūstų apkepą kaip garnyrą prie bet kokio mėsos patiekalo.

Kepti ant pagaliuko su žolelėmis ir pomidorų padažu

Šie sūrio pyragėliai yra kietesni nei tradiciniai, kurie orkaitėje išsipučia, bet atvėsę greitai subyra. Taigi, būkite tikri, jie išlaikys savo formą. Trisha Yearwood šiuos sūrio pyragėlius patiekia su keptų pomidorų padažu, bet jie taip pat skanūs su mėsos padažu.

Duonos įdaras su šonine, kaštonais ir radicchio (garnyras)

Šio duonos įdaro nereikia kepti paukščio viduje. Keptas ant atskiros kepimo skardos, jis vienodai gerai dera su kalakutiena, kumpiu ar šventine jautiena ir yra puikus jūsų Kalėdų ar Naujųjų metų stalo papildymas.

Pilafas su spanguolėmis ir migdolais

Skrudinti migdolai ir džiovintos spanguolės suteikia Valerijos plovui šventinį atspalvį.

Kepta saliero šaknis su morkomis

Užbaikite savo šventinį meniu paprastu garnyru su paprika.

Pievagrybiai Burgundijos vyne

Jei norite ant savo šventinio stalo pateikti ką nors išties įdomaus ir neįprasto, pabandykite paruošti pievagrybius Burgundijos vyne. Nors jų virimas trunka devynias valandas, receptas gana paprastas: tiesiog sumaišykite grybus su prieskoniais ir sultinio kubeliais, užpilkite raudonuoju vynu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Laikui bėgant grybai sugers sodrų skonių puokštę, išskirdami savo sultis į sultinį. Patiekite juos su skysčiu kaip garnyrą prie jautienos arba kaip sotų ir ryškų patiekalą vienus su šviežios duonos rieke.

Keptos bulvės šiltame mėlynojo sūrio padaže

Geoffrey Zakarian gamina gardų mėlynojo pelėsinio sūrio padažą, kuris įprastas keptas bulves paverčia ypatingos progos garnyru. Jis į padažo pagrindą įdeda šviežio rozmarino ir muskato riešuto, kad suteiktų šiltą, pikantišką skonį. Užpilkite sūrio padažu keptas bulves, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir nedelsdami patiekite.

Troškinti eskaroliai su alyvuogėmis ir razinomis

„Giada De Laurentiis“ troškina eskaroles su česnakais, askaloniniais česnakais, alyvuogėmis ir razinomis – tai paprastas, gardus ir sveikas garnyras. Eskarolė plačiai naudojama itališkoje virtuvėje ir turi šiek tiek kartų skonį, kurį puikiai subalansuoja kiti ingredientai.

Makaronai su sūriu ir brokoliais bei žiediniais kopūstais

Šis „Mac 'n' Cheese“ apkepas, pagamintas su makaronais ir sūrio padažu, bus sodresnis, įdomesnės tekstūros ir naujo skonio, jei bus pagamintas su daržovių mišiniu – brokoliais ir žiediniais kopūstais. Žiupsnelis Dižono garstyčių suteiks ryškesnį skonį. Šis apkepas yra puikūs sotūs pusryčiai. Paruoškite jį iš vakaro ir laikykite šaldytuve, o kitą rytą kepkite orkaitėje. Tiks bet kokie nedideli makaronai. Virkite, kol pusiau išvirs, tada sumaišykite su likusiais ingredientais, pabarstydami sūriu.

Lapiniai kopūstai, troškinti su žolelių sviestu

Širdingas lapinis kopūstas troškinamas pikantiškame svieste su čili pipirais, svogūnais, obuolių sidro actu ir žiupsneliu rudojo cukraus, suteikiant jam įvairių skonių – aštrių, rūgščių ir karamelizuotų – todėl šis paprastas žalumynas yra nuostabus šventinis garnyras.

Naminiai špecliai

„Spaetzle“ – tai makaronų patiekalas su švabų skoniu. Šiame Vokietijos regione jis tradiciškai patiekiamas kaip garnyras su mėsa ir daržovėmis, taip pat su įvairiais padažais ir užpilais. Be makaronų perkošimo per sietelį, galite išbandyti kitą „spaetzle“ formavimo būdą, kurį tradiciškai naudoja vokiečių virėjai. Norėdami tai padaryti, plonai paskleiskite tešlą ant lentos ir drėgnu peiliu nubraukite į verdantį vandenį. Minkšti, svieste pamirkyti „spaetzle“ makaronai tikrai verti pastangų. Patiekalo skonis gali netgi paskatinti jus įsigyti specialų presą, kad būtų lengviau juos paruošti.

Saldžiųjų bulvių tyrė su klevų sirupu

Klevų sirupas ir apelsino žievelė gražiai paryškina natūralų saldžiųjų bulvių saldumą šioje lengvoje bulvių košėje, kuri, nepaisant šiek tiek saldaus skonio, puikiai papildo keptą paukštieną ar kiaulieną. Puiki alternatyva bulvių košei per šventes.

Bulvių košės fondiu

Ree Drummond patiekia bulvių košę su sūriu fondiu puode. Šis garnyras tikrai patiks visiems jūsų vakarėlio dalyviams. Taip patiektas jis ne tik atrodo patraukliai, bet ir yra neįtikėtinai skanus dėl gausios dozės tirpstančio Gruyère sūrio.

Keptas moliūgas su apelsinų ir klevų glajumi

Apšlakstykite plonais kvapnaus sviestinio moliūgo griežinėliais klevų sirupu, apelsinų sultimis ir žievele, tada kepkite, kol suminkštės, taps auksinės spalvos ir blizgios. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite kaip užkandį arba garnyrą prie mėsos ir paukštienos.

Briuselio kopūstai su rudaisiais ryžiais ir šonine

Šventiniame įdarytame „Giada“ garnyre vietoj duonos naudojami dviejų rūšių ryžiai. Perliniai svogūnai, Briuselio kopūstai, lazdyno riešutai ir smulkinta šoninė suteikia saldų ir sūrų skonį.

Šparagai su citrininiais džiūvėsėliais

Kad virti šparagai atrodytų rafinuotiau ir būtų skanesni, išdėliokite juos lėkštėje ir apibarstykite svieste apkeptų panko džiūvėsėlių, čiobrelių, laiškinių česnakų, pekorino sūrio ir Meyer citrinos žievelės mišiniu. Skirtingai nuo įprastų citrinų, Meyer citrinos turi malonesnį, šiek tiek saldų skonį ir aromatą. Purūs, traškūs panko džiūvėsėliai suteikia šparagams puikios tekstūros. Šis garnyras atrodo gana šventiškai ir dera su bet kokiu mėsos ar žuvies patiekalu.

Keptas pankolis su sūriu

Keptas pankolis su parmezano plutele yra gardus garnyras arba užkandis jūsų šventei. Jį nepaprastai lengva paruošti. Pankolį supjaustykite storais griežinėliais, pabarstykite prieskoniais ir tarkuotu sūriu ir kepkite. Ant kepto pankolio pabarstykite granatų sėklų ir šviežių žolelių. Šis garnyras primena Kalėdų eglutę su ryškiaspalviais žaisliukais ir atrodys nuostabiai ant jūsų Naujųjų metų stalo. Be to, jums patiks nuostabus saldžiųjų pankolių, pikantiško parmezano ir rūgščio, sultingo granato derinys.

Apelsinų ir burokėlių salotos

Šios paprastos, spalvingos salotos puikiai papildo šventinį mėsos patiekalą.

Kiaušinių makaronai su aguonomis

Virti kiaušininiai makaronai įgaus minkštesnę ir kreminę tekstūrą, jei įdėsite sviesto ir grietinės (crème fraîche). Muskatas maloniai sustiprins makaronų kremiškumą, o laiškiniai svogūnai suteiks gaivumo. Šio garnyro akcentas – aguonų sėklos ir traškus keptų kiaušininių makaronų užpilas. Pabarstykite makaronus užpilu ir patiekite šį neįprastą garnyrą tiek ypatingoms progoms, tiek darbo dienos vakarienei.







Kategorijos: