Duonos įdaras su pankoliu, kriaušėmis ir kaštonais (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 449, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 74 mg natrio 601 mg cukrus 16 G.
Kalorijos 449, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 74 mg natrio 601 mg cukrus 16 G.
Šis duonos įdaras paukštienai siūlo tobulą saldumo ir pikantiškumo derinį, pasižymi unikaliais skoniais, tokiais kaip pankolis ir džiovintos kriaušės. Jei norite vegetariško varianto, vietoj vištienos sultinio galite naudoti daržovių sultinį. Dar daugiau skonio gausite kepdami askaloninius česnakus ir pankolį, įberdami šiek tiek saldžios itališkos dešros.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g (12 valg. šaukštų) nesūdyto sviesto ir papildomai kepimo skardai patepti
- 2 smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai (apie 1 puodelis)
- 1 didelė pankolių šaknis, nulupta ir smulkiai supjaustyta
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai pankolių sėklų
- 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 110 g džiovintų kriaušių, stambiai supjaustytų (apie 3/4 puodelio)
- 170 g virtų ir nuluptų kaštonų, stambiai supjaustytų (apie 1 puodelis)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 16 puodelių likusios manų kruopų duonos, supjaustytos kubeliais (apie 800 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pankolių svogūnėlis, askaloniniai česnakai, kaštonai, kriaušės, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sutepkite 22 x 32 cm kepimo indą arba kitą 3 litrų talpos indą.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 110 g sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus ir pankolį; kepkite maišydami, kol daržovės pradės minkštėti, 8–10 minučių. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų pagal skonį. Sudėkite čiobrelių ir pankolių sėklų ir kepkite 1 minutę. Supilkite sultinį, džiovintas kriaušes ir kaštonus. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol kriaušės pradės minkštėti, 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, petražoles, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Sudėkite kubeliais pjaustytą duoną, tada supilkite sultinio mišinį. Išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į kepimo indą ir ant viršaus pabarstykite likusio sviesto gabalėliais. Laisvai uždenkite folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol duona taps traški ir auksinės rudos spalvos, dar apie 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
