Pievagrybiai Burgundijos vyne
Balsai: 3
Laikas: 9 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Jei norite ant savo šventinio stalo pateikti ką nors išties įdomaus ir neįprasto, pabandykite paruošti pievagrybius Burgundijos vyne. Nors jų virimas trunka devynias valandas, receptas gana paprastas: tiesiog sumaišykite grybus su prieskoniais ir sultinio kubeliais, užpilkite raudonuoju vynu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Laikui bėgant grybai sugers sodrų skonių puokštę, išskirdami savo sultis į sultinį. Patiekite juos su skysčiu kaip garnyrą prie jautienos arba kaip sotų ir ryškų patiekalą vienus su šviežios duonos rieke.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,8 kg mažų pievagrybių
- 1 litras Burgundijos vyno (arba kito sauso raudonojo vyno)
- 2 puodeliai verdančio vandens
- 220 g sviesto
- 1,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
- 1 arbatinis šaukštelis krapų sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 4 jautienos sultinio kubeliai
- 4 vištienos sultinio kubeliai
- 4 skiltelės česnako, nuluptos
- Duona su plutele patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pievagrybių, raudonasis vynas, sviestas, Vorčesteršyro padažas, krapų sėklos, sultinys, česnakas, balta duona
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kruopščiai nuplaukite grybus ir sudėkite juos į didelį puodą. Įpilkite vyną, verdantį vandenį, sviestą, Vorčesterio padažą, krapų sėklas, juoduosius pipirus, visus sultinio kubelius ir česnaką. Išmaišykite.
- Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 6 valandas.
- Nuimkite dangtį ir tęskite virimą dar 3 valandas.
- Galiausiai įberkite druskos pagal skonį. Grybai bus labai tamsios spalvos. Patiekite juos tiesiai iš keptuvės arba sudėkite kartu su skysčiu į serviravimo dubenį. Patiekite traškią duoną su grybais, kad galėtumėte pasimėgauti gardžiomis sultimis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
