Sausainiai ir 3 rūšių mišraus sviesto

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - sausainius ir 3 rūšių sviestą

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 493, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 100 mg natrio 325 mg cukrus 9 G.

Jums patiks šie sluoksniuoti, sviestiniai sausainiai, kuriuos galima mėgautis tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Norėdami sukurti gražius sluoksnius, neperminkykite tešlos; perlenkite ją 5 kartus ir iškočiokite. Išpjaukite apskritimus nesukdami sausainių formelės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
2 valg. šaukštai kepimo miltelių
1 valg. šaukštas cukraus
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
110 g labai šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais (prieš pjaustant, užšaldykite 30 minučių)
1 puodelis atšaldyto nenugriebto pieno arba gerai suplakto kefyro + papildomai sutepimui
Skanintas sviestas patiekimui (žr. receptus žemiau)

Sviestas su krapais ir kaparėliais

110 g suminkštinto sviesto
1/4 puodelio smulkintų krapų
2 šaukštai kaparėlių
1 citrinos žievelė ir sultys

Saldus kario sviestas

110 g suminkštinto sviesto
3 valg. šaukštai mango čatnio
2 šaukštai keptų kario miltelių

Klevų-čipotlių sviestas

110 g suminkštinto sviesto
2 valg. šaukštai klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas adobo padažo iš skardinės čipotlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pienas, krapai, kaparėliai, citrinos žievelė, klevų sirupas, adobo padažas, čatnio padažas, karis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Išplakite. Sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir kelis kartus pamaišykite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai.
Mišinį supilkite į didelį dubenį. Supilkite pieną arba rūgpienį ir maišykite, kol tešla sulips, bet nebus visiškai sujungta. Išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, tada surinkite tešlą ir iškočiokite į 2 cm storio stačiakampį (12 x 25 cm). Perlenkite stačiakampį per pusę ir vėl iškočiokite iki 2 cm storio. Kartokite lankstymo ir kočiojimo procesą dar 4 kartus, kol gausite 2 cm storio stačiakampį (12 x 25 cm).

Pabarstykite miltais 6 cm (2,5 colio) skersmens apvalią sausainių formelę ir išpjaukite 8 ritinėlius, įpjaukite iki pat stačiakampio krašto (nepalikdami tarpų tarp apskritimų). Surinkite likučius, atsargiai jų neminkinkite ir nesutraiškykite. Iškočiokite iki 2 cm (0,8 colio) storio ir išpjaukite dar maždaug 2 apskritimus. Taip pat galite peiliu supjaustyti tešlą į 6 cm (2,5 colio) kvadratus.
Tešlą dėkite ant neteptos kepimo skardos be kepimo popieriaus. Apskritimų viršų lengvai patepkite pienu arba rūgpieniu. Kepkite 12–15 minučių, kol gražiai apskrus.
Sudėtinio sviesto variantai

Sviestas su krapais ir kaparėliais:

Sviestą išsukite su krapais, kaparėliais, citrinos žievele ir sultimis.
Išeiga: 0,5 puodelio

Saldus kario sviestas:

Sumaišykite sviestą su mango čatniu ir kario milteliais.
Išeiga: 0,5 puodelio

Klevų čipotlių sviestas:

Sumaišykite sviestą, klevų sirupą ir adobo padažą.
Išeiga: 0,5 puodelio