Kepta pica su mocarela

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptą picą su mocarela ir kuokštais

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 592, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 66 mg natrio 1335 m. mg cukrus 3 G.

Svarbiausias reikalavimas norint iškepti tobulą picą – karšta orkaitė, o tai ypač sunku vasarą, kai oras jau karštas. Lauko grilis gali būti tikras išsigelbėjimas! Picą taip pat galite kepti ant jo, ir tai visai nesunku. Šiai picai reikės kepimo skardos, kad ji nepriliptų prie grilio, bet pačioje pabaigoje picą galite perkelti tiesiai ant grilio, kad plutelė būtų traški. Ši pica taip pat turi gardžią staigmeną: lipnų mocarelos sūrį ant krašto.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
900 g pirktinės picos tešlos
1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų
2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
10 mocarelos lazdelių
6 valg. šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano
450 g plonai supjaustytos pusiau nugriebtos mocarelos
40 griežinėlių pepperoni dešros
Plėšyti baziliko lapai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, mocarelos sūris, Parmezano sūris, picos padažas, tyrės pomidorai, pepperoni dešra, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi 27 x 42 cm (11 x 17 colių) kepimo skardą su kraštais. Perkelkite tešlą į kepimo skardą, apverskite ją, kad pasidengtų aliejumi. Uždenkite laisvai maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tešla užpildys maždaug du trečdalius kepimo skardos, maždaug 1,5–2 valandas.
Pakiškite rankas po tešla, pakelkite ją ir švelniai ištempkite, kad tilptų ant kepimo skardos. Nieko tokio, jei tešla neišsitemps iki kampų. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir palikite 30–45 minutėms, kad pakiltų.

Kol tešla kyla, įkaitinkite grilį iki didelės temperatūros: 260–315 °C. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pomidorus, česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kai tešla pakils, aplink perimetrą, palikdami 1 cm atstumą nuo krašto, išdėliokite sūrio lazdeles. Užlenkite tešlą ant sūrio lazdelių, visiškai jas apgaubdami, tada švelniai suspauskite tešlą, kad užsandarintumėte ir sukurtumėte kraštelį su įdaru. Švelniai pritraukite tešlą prie kepimo skardos kraštų. Tolygiai pabarstykite 3 šaukštus parmezano sūrio iki krašto. Ant viršaus, įdaro krašte, išdėliokite mocarelos griežinėlius. Ant mocarelos, krašto viduje, išdėliokite pomidorus. Apibarstykite pepperoni dešra ir pabarstykite likusiais 3 šaukštais parmezano sūrio.
Picos kepimo formą padėkite tiesiai ant grotelių, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol picos plutelė aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Didelė metaline mentele picą perkelkite tiesiai ant grotelių, uždenkite dangčiu ir kepkite toliau, kol plutelė taps tamsiai aukso rudos spalvos, o mocarela pradės burbuliuoti ir lengvai paruduos, dar maždaug 10 minučių. Picą perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite jai pastovėti 10 minučių. Pabarstykite šviežiu baziliku ir supjaustykite kvadratėliais.

Kategorijos: