Pica su marinuotais agurkais ir sūrio užpilu

Balsai: 1

Kaip pagaminti - picą su marinuotais agurkais ir sūrio užpilu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 947, bendras riebalų kiekis 59 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 66 mg natrio 956 mg cukrus 1 G.

Iškepkite picą su marinuotų agurkėlių skoniu iš marinuotų agurkėlių, krapų ir kvapnaus alyvuogių aliejaus, praturtinto marinavimo žolelėmis. Tačiau tai ne vienintelis šios picos privalumas: jos šonai iškloti lipniu mocarelos sūriu. Neliks nė kąsnio!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pica

Kvietiniai arba kukurūzų miltai, skirti apibarstymui
450 g picos tešlos, pirktinės arba naminės (žr. receptą žemiau), kambario temperatūros
4 mocarelos sūrio juostelės, vertikaliai perpjautos per pusę
Žolelių aliejaus apšlakstymui
140 g pjaustytų marinuotų agurkų, nusausintų
2 valg. šaukštai (226 g) tarkuoto Havarti sūrio
Šrirachos padažo apšlakstymui
Rančos padažaspabarstyti
Susmulkintų šviežių krapų
Plonai supjaustyti žalieji svogūnai

Picos tešla

2 puodeliai (270 g) duonos miltų
1 arbatinis šaukštelis greito paruošimo mielių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
3/4 puodelio (180 g) šilto vandens
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + papildomai dubeniui patepti

Prieskoninis aliejus

1 valg. šaukštas (225 g) alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio (5 g) šviežių krapų
1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
6 skiltelės česnako, lengvai susmulkintos
Speciali įrangapicos kepimo skarda, kurios skersmuo 35–40 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, Havarti sūris, mocarelos sūris, marinuoti agurkai, krapai, garstyčių sėkla, kalendra, Šrirachos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C.
Pabarstykite miltais švarų, lygų darbinį paviršių. Kočėlu iškočiokite picos tešlą iki 40 cm skersmens. Pabarstykite 35–40 cm picos formą ir atsargiai perkelkite tešlą į formą.

Tešlos perimetrą apvyniokite sūrio juostele, palikdami 2,5 cm (1 colio) pločio kraštą. Tešlos kraštus užspauskite ant sūrio ir paspauskite, kad užsandarintumėte. Paviršių apšlakstykite 2 šaukštais žolelių aliejaus, įberkite žiupsnelį garstyčių sėklų, kalendros sėklų ir česnako, kad būtų tekstūros ir skonio. Ant tešlos išdėliokite pusę marinuotų agurkėlių, pabarstykite tarkuotu Havarti sūriu, kad jis siektų plutos kraštą, ir ant sūrio išdėliokite likusią pusę marinuotų agurkėlių.
Kepkite, kol sūris taps aukso rudos spalvos ir pradės burbuliuoti, o plutelė – aukso rudos spalvos, patikrinkite po 12 minučių.
Išimkite picą iš orkaitės ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Kraštus aptepkite žolelių aliejumi. Apšlakstykite sriracha ir rančo padažais, pabarstykite krapais ir laiškiniais svogūnais. Supjaustykite ir nedelsdami patiekite.
Picos tešla:

Sumaišykite miltus, mieles ir druską virtuvinio kombaino dubenyje. Įpilkite vandens ir aliejaus ir minkykite tešlos minkymo kabliu, braukdami nuo sienelių, kol susidarys tešla. Minkykite vidutiniu greičiu 12–15 minučių. Tešla bus labai lipni ir minkšta, bet neberkite daugiau miltų. Sudėkite tešlą į gausiai aliejumi pateptą dubenį, išmaišykite, kad miltai pasidengtų miltais, ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
Prieskoninis aliejus:

Nedideliame puode sumaišykite alyvuogių aliejų, krapus, garstyčias, kalendros sėklas, druską ir česnaką ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių arba kol česnako skiltelės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.