Keptas jūros ešerys su pomidorais ir alyvuogėmis

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 329, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 113 mg natrio 602 mg cukrus 3 G.

Patiekite keptą jūros ešerio filė ant traškios duonos riekelės, apibarstytą sultingu pomidorų ir juodųjų alyvuogių padažu vinegrete. Žuvį kepti tiks grilis arba keptuvė. Pirmiausia paruoškite padažą, kad jis marinuotųsi, o pomidorai, kol žuvis keps, išskirtų savo skanias sultis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius dar grotelių sutepimui
1/4 valg. šaukšto Kalamata alyvuogių, stambiai supjaustytų
1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
2 prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 dryžuotojo jūros ešerio filė, sverianti 600 g, geriausia – vienodo storio vidurinė dalis
4 riekelės traškios duonos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jūros ešerys, pomidorai, Kalamata alyvuogės, vyno actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies; lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi.
Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuoges, petražoles, actą, pomidorus ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Lengvai pagardinkite druska, gausiai pipirais ir vėl išmaišykite; atidėkite, kad pomidorai išskirtų sultis.

Tuo tarpu žuvį iš abiejų pusių aptepkite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite žuvį ant grotelių odele į viršų, kol atsiras traškios grotelių žymės ir žuvis lengvai išsiskirs iš kepsnio, maždaug 5 minutes. Pasukite žuvį maždaug 45 laipsnių kampu, kad susidarytų grotelių raštas, ir kepkite dar 3 minutes. Apverskite žuvį ir kepkite ant grotelių, kol žuvis taps matinė, o į žuvies šoną įsmeigtas termometras rodys 57 °C, dar 5 minutes. Perkelkite ant pjaustymo lentelės.
Žuvį supjaustykite ketvirčiais. Ant kiekvienos serviravimo lėkštės uždėkite po duonos riekę. Ant viršaus uždėkite po žuvies gabalėlį ir apšlakstykite pomidorų bei alyvuogių padažu ir jo sultimis.

Kategorijos: