Gruzdinti makaronų kriauklės su degtinės padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – gruzdintų makaronų kriauklelių su degtinės užtepėle

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 662, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 30 mg natrio 506 mg cukrus 6 G.

Šis receptas paverčia itališkus makaronus su degtine puikiu užkandžiu namų vakarėliams. Jūsų svečiai dar niekada nėra ragavę nieko panašaus! Išvirtus makaronų lukštus gruzdinkite, kol jie taps traškūs kaip traškučiai, ir patiekite su degtinės padažu – lukštų forma leidžia jiems sugerti daug padažo – tobulas užkandis!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto (apie 1/3 puodelio)
1 skiltelė česnako, smulkinta
1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
0,5 puodelio degtinės
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
2/3 puodelio riebios grietinėlės
0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano (apie 45 g)
5 švieži baziliko lapeliai, plonai supjaustyti, plius papildomai patiekimui

Kriauklės

2 pakeliai po 350 g makaronų lukštų
Rapsų aliejus (rapsų), skirtas kepimui
1/3 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano (apie 30 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai su kriauklėmis, Parmezano sūris, pomidorai, bazilikas, degtinė, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Didelėje keptuvėje su aukštais šonais ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius, dosnų žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų ir toliau kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 30 sekundžių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite degtinę bei pomidorų tyrę.
Grąžinkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol visas alkoholis išgaruos, maždaug 7 minutes. Įpilkite grietinėlės ir virkite, dažnai maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 3 minutes. Įmaišykite parmezaną ir baziliką. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad padažas išliktų šiltas.

Makaronų kriauklės:

Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje, tada sudėkite į kepimo skardą, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Į kazaną arba storadugnį puodą įpilkite apie 5 cm rapsų aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 190 °C (350 °F). Kepkite makaronų lukštus partijomis po maždaug 3 minutes, apversdami juos kiaurasamčiu pusiaukelėje. Kai makaronai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, išimkite juos iš aliejaus ir perkelkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos su krašteliais, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Iškeptus kriauklelius sudėkite į lėkštę ir pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite su šiltu padažu ir pabarstykite baziliku.