Kriauklės su špinatų ir mėsos įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - špinatais ir mėsa įdarytus kriauklelius

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 553, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 101 mg natrio 1015 mg cukrus - G.

Nors įdaryti makaronų kriauklės paruošiamos užtrunka, šis patiekalas vertas pastangų, nes gaunasi labai reprezentatyvus ir puikiai tinka šventinei vakarienei. Ir svarbiausia, kad šios įdarytos kriauklės yra tokios pat skanios, kaip ir atrodo! Šiame recepte didelės kriauklės įdaromos keptos maltos mėsos, špinatų ir rikotos mišiniu ir kepamos gardžiame parmezano sūrio padaže. Kepimo viduryje užpilkite jas pomidorų marinara padažu, pabarstykite mocarela ir kepkite, kol sūris skaniai išsilydys.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaryti kriauklės

220 g (20–24 vnt.) didelių makaronų lukštų
1 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui ant makaronų
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
220 g žalios, karštos itališkos dešros be apvalkalų
1 pakuotė (280 g) šaldytų špinatų, atšildytų ir išspaustų
1 indelis (425 g) rikotos
2 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Padažas

2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 skiltelė česnako, smulkinta
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
2 puodeliai nenugriebto pieno
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
0,5 puodelio pirkto parduotuvėje marinara padažas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai su kriauklėmis, svogūnai, česnakas, kupaty (keptos dešrelės), špinatai, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, petražolės, sviestas, aukščiausios kokybės miltai, pienas, kremas, muskato riešutas, marinara padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite įdarytus kriaukles:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronų lukštus ir virkite, kol „al dente“, apie 7 minutes. Nusausinkite ir nuplaukite lukštus šaltu vandeniu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite; atidėkite į šalį.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, 30 sekundžių. Sudėkite dešrą ir kepkite, ją sulaužydami mediniu šaukštu, kol paruduos, maždaug 5 minutes. Sudėkite špinatus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir maišykite, kol įkais, dar 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.

Dubenyje sumaišykite mėsos mišinį, rikotą, 1 puodelį mocarelos, parmezano sūrio, petražoles ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Į kiekvieną lukštą įdėkite maždaug 2 šaukštus įdaro; atidėkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Paruoškite sūrio padažą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir česnaką. Kai sviestas pradės putoti, suberkite miltus ir nuolat plakdami maišykite, kol pagels, maždaug 1 minutę. Įpilkite pieną ir grietinėlę, užvirinkite ir virkite, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės tiek, kad padengtų šaukštą, 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir muskato riešuto pagal skonį.
Ištepkite 9x13 colių kepimo indą alyvuogių aliejumi ir supilkite maždaug du trečdalius sūrio padažo; paskleiskite. Sudėkite įdarytus kriauklelius ir ant viršaus užpilkite likusiu sūrio padažu. Uždenkite indą folija ir kepkite 20 minučių. Tada nuimkite foliją, užpilkite kriauklelius marinara padažu ir pabarstykite likusiu 1 puodeliu mocarelos; kepkite toliau, kol padažas pradės burbuliuoti, dar 15–20 minučių.