Kriauklės su špinatais ir grybais

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 766, bendras riebalų kiekis 49 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 114 mg natrio 1141 mg cukrus 11 G.

Dideli makaronų kriauklės, įdarytos špinatais, grybais ir sūriu, troškinamos pomidorų ir degtinės grietinėlės padaže, apibarstytos tarkuotu sūriu. Jei neturite laiko gamintis savo padažo, naudokite mėgstamą pirktą pomidorų padažą. Kriaukles pabarstykite šviežiu baziliku ir mėgaukitės sodriu jų skoniu bei lipniu sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

220 g didelių kiautų makaronų (20–24 vnt.), pavyzdžiui, konkiljonų
220 g rudųjų pievagrybių, stambiai supjaustytų
1 stambiai supjaustytas askaloninis česnakas
3 šaukštai nesūdyto sviesto
220 g mažų špinatų
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
1 pakelis (425 g) nenugriebto pieno rikotos
0,5 puodelio skrudintų kedro riešutų
3–4 dideli šviežio baziliko lapai, plonai supjaustyti + sveiki lapai papuošimui
1,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
2,5 puodelio pašildyto degtinės padažo arba mėgstamo pomidorų padažo

Degtinės padažas

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 skiltelė česnako, smulkinta
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio degtinės
2 šaukštai pomidorų pastos
Vanduo, kuriame buvo virti makaronai, kad padažas būtų skystesnis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, pievagrybių, bazilikas, kedro riešutai, pomidorų pasta, rikotos sūris, mocarelos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Lengvai patepkite kepimo skardą su krašteliais aliejumi ir atidėkite.
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite iki „al dente“ konsistencijos pagal instrukcijas ant pakuotės. 1 puodelį virimo vandens atidėkite degtinės padažui. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir perplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą. Gerai nusausinkite. Išdėliokite makaronus vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos.

Sudėkite grybus ir askaloninius česnakus į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite, kol jie bus smulkiai supjaustyti, maždaug 0,3 cm (1/4 colio) dydžio. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite grybus ir askaloninius česnakus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai taps aukso rudos spalvos, 5–7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Į keptuvę sudėkite špinatus, uždenkite ir kepkite, kol suminkštės, dar maždaug 2 minutes. Įmaišykite petražoles ir supilkite į didelį dubenį.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rikotą, kedro riešutus, smulkintą baziliką, 1 puodelį mocarelos sūrio, 1/4 puodelio parmezano sūrio ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sūrio mišinį įmaišykite į grybų mišinį. Į kiekvieną grybų lukštą įdėkite apie 2 uncijas (55 g) įdaro.
Į keptuvę, kurioje kepė grybai, įpilkite apie 1 valgomąjį šaukštą degtinės padažo ir tolygiai paskirstykite. Įdarytus kriauklelius išdėliokite ratu.
Įdėkite likusį 1 1/2 puodelio padažo, 1/4 puodelio parmezano ir 1/2 puodelio mocarelos tarp kriauklių ir ant viršaus (įsitikinkite, kad viršus beveik matytųsi). Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, maždaug 10 minučių. Pabarstykite parmezanu ir baziliko lapeliais ir patiekite.

Degtinės padažas:
Išeiga: apie 3 šaukštus.

Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną, česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 5–10 minučių. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite pomidorus, grietinėlę, degtinę, pomidorų pastą, 1/2 puodelio makaronų vandens, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Troškinkite apie 10 minučių, prireikus įpildami daugiau makaronų vandens.