Neapdoroti rūkyti makaronai su sūriu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 737, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 149 mg natrio 913 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 737, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 27 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 149 mg natrio 913 mg cukrus 10 G.
Šiuos makaronus su sūriu galima paruošti iš anksto ir mesti ant grotelių arba rūkykloje, kai baigsite gaminti kitus patiekalus, todėl tai puikus garnyras prie kepsninės. Vos šaukštas adobo padažo iš stiklainio čipotlės paprikų sustiprina makaronų dūminį skonį ir suteikia šiek tiek aštrumo, bet jei norite, galite įpilti daugiau padažo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 4 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 3 puodeliai nenugriebto pieno
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1–2 šaukštai adobo padažo iš stiklainio čipotlės paprikų
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 220 g minkšto geltonojo čederio, tarkuoto (apie 2 puodeliai)
- 220 g rūkytos, tarkuotos gaudos (apie 1 valg. šaukštą)
- 220 g lydyto sūrio, supjaustyto kubeliais
- 450 g makaronų ragų
- Speciali įranga: dūmų vamzdis su rūkymo granulėmis ir dujinė arba anglies kepsninė (arba rūkykla)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, kremas, lydytas sūris, Gaudos sūris, čederio sūris, pienas, Čipotlės paprikos adobo padaže, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies, nustatydami netiesioginį kaitinimą (maždaug 190 °C, jei jūsų grilis turi termometrą; dujiniame grilyje palikite įjungtą vieną arba du degiklius; medžio anglimi kūrenamų grilių atveju žarijas padėkite į šoną). Paruoškite granulinę rūkyklą pagal gamintojo instrukcijas ir sumontuokite ją ant rūkymo grotelių (žr. pastabą).
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus, kad gautųsi vientisa pasta. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys taps riešutų konsistencijos, bet nepatamsės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite rūkytą papriką, tada supilkite pieną ir grietinėlę. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas sutirštės ir taps vientisas, maždaug 5 minutes. Įmaišykite adobo padažą ir pagardinkite druska. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite pusę tarkuoto čederio ir gaudos sūrių bei visus lydyto sūrio kubelius, kad gautųsi vientisa pasta.
- Neišvirtus makaronus sudėkite į 22x32 cm kepimo indą iš folijos ir užpilkite padažu. Apverskite, kad padažas padengtų makaronus. Pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
- Sandariai uždenkite folija ir kepimo skardą padėkite ant vėsesnės grotelių vietos. Uždarykite groteles. Kepkite, kol makaronai taps „al dente“, maždaug 30 minučių. Nuimkite foliją, uždarykite groteles ir kepkite dar 10 minučių. Jei naudojate dujines groteles, išjunkite jas, uždarykite dangtį ir prieš patiekdami leiskite makaronams pastovėti ant grotelių su rūkykla dar 10 minučių. Jei naudojate anglies groteles, patiekite nedelsdami.
Pastaba
Vietoj dūmtraukio galite naudoti įprastą dūmų dėžę.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
