Rūkyta kiaulienos kumpis, keptas cukraus ir medaus glajuje
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šis paprastas glaistas, pagamintas pagal Trishos Yearwood receptą, sudarytas vos iš dviejų ingredientų – rudojo cukraus ir medaus, kepant puikiai prilips prie kiaulienos ir neleis cukrui degti, kol kumpis keps.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 rūkytas kumpis be kaulo (4,5 kg)
- 1,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus (tvirtai sutankinkite)
- 1/2 puodelio dobilų medaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rudasis cukrus, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitę įdėkite groteles, pakankamai dideles, kad tilptų didelė kepimo skarda. Į kepimo skardą įdėkite siauras groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F).
- Išvyniokite kumpį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Padėkite jį ant grotelių kepimo skardoje. Uždenkite folija ir kepkite 1 valandą 40 minučių. Tuo tarpu puode sumaišykite rudąjį cukrų ir medų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys taps vientisas, o cukrus ištirps.
- Aptepkite kumpį glazūra ir kepkite dar 1 valandą 40 minučių, bent du kartus apšlakstydami kepimo sultimis. (Didesniems ar mažesniems kepsniams kepimo laiką apskaičiuokite pagal šį santykį: 20 minučių 1 svarui (apie 450 g)). Patikrinkite iškepimą įsmeigdami į mėsą mėsos termometrą (nelieskite riebalų ar kaulo) – jis turėtų rodyti 70 °C (160 °F).
- Prieš pjaustydami, leiskite kumpiui 15 minučių pastovėti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų minkštime. (Kumpį galite iškepti iki 2 valandų iš anksto, uždengti folija ir patiekti atšaldytą iki kambario temperatūros.)
Kategorijos:
Panašūs receptai
