Menkė su ratatuju ir laimo ryžiais ant vienos kepimo skardos

Balsai: 1

Kaip pagaminti – menkę su ratatuju ir laimo ryžiais ant vienos skardos

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 793, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 114 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 92 mg natrio 1226 mg cukrus 5 G.

Pilna žuvies vakarienė su ratatuju ir kvapniais ryžiais ruošiama vienoje kepimo skardoje. Tiesiog laikykitės ingredientų dėjimo ant kepimo skardos tvarkos ir viskas bus paruošta vienu metu. Pirmiausia į orkaitę kepama ratatujus, po to menkė žolelių svieste ir galiausiai virti ryžiai, kuriuos tereikia pašildyti su žolelėmis. Šiam receptui reikia daug folijos, kad visi ingredientai iškeptų atskirai, nors ir vienu metu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ratatouille

3/4 puodelio marinara padažas
1 cukinija, plonai supjaustyta
1 geltona cukinija, plonai supjaustyta
Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
Alyvuogių aliejus tepimui
2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių

Žuvis

55 g (4 valg. šaukštai) sūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis aštrios vengriškos paprikos
1 arb. šaukštelis čili milteliai
1 didelė skiltelė česnako, tarkuota
4 menkės gabalėliai, sveriantys 120–170 g.

Ryžiai

2 pakeliai baltųjų ryžių, tinkamų naudoti mikrobangų krosnelėje (po 220 g)
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendrų
1 žaliosios citrinos žievelė + žaliosios citrinos skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: menkė, geltonos cukinijos, ryžiai, raudonasis svogūnas, Itališki prieskoniai, kalkės, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę arba grilių iki 190 °C.
Ratatouille:

Stačiakampę kepimo formą išklokite aliuminio folija, maždaug perpus mažesne nei kepimo skarda. Supilkite marinara padažą. Daržoves sudėkite po vieną tokia tvarka: cukinija, moliūgas, cukinija, moliūgas, svogūnas. Pakartokite.

Kai visos daržovės bus savo vietose, apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi ir pabarstykite itališkais prieskoniais. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite aliuminio folija. Sudėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę arba grilį ir kepkite 20 minučių.
Žuvis:

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite sviestą, garstyčias, papriką, čili miltelius ir česnaką. Žuvį iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Supjaustykite 4 folijos gabalėlius. Ant folijos ištepkite vienodą kiekį žolelių sviesto, tada ant viršaus uždėkite žuvies gabalėlį ir užtepkite tokį patį kiekį žolelių sviesto. Uždenkite kitu folijos gabalėliu.
Kai ratatui keps 20 minučių, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nuimkite viršutinę foliją. Žuvies suktinukus sudėkite ant kepimo skardos šalia ratatui ir vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 15 minučių.
Ryžiai:

Išpurenkite ryžius. Padarykite folijos pakelį, kurio dydis būtų ketvirtadalis kepimo skardos, ir išklokite jį ryžiais, kalendra ir laimo žievele. Švelniai pamaišykite šakute, tada uždenkite kitu folijos gabalėliu ir sandariai suspauskite kraštus. Padėkite į likusią kepimo skardos vietą šalia žuvies. Kepkite, kol ryžiai įkais, dar 5 minutes.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Atsargiai atidarykite žuvies pakelius ir leiskite garams išeiti. Atsargiai atidarykite ryžių pakelį, tada apšlakstykite laimo sultimis ir purumu. Patiekite nedelsdami.