Fritata su keptomis daržovėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – fritatą su keptomis daržovėmis

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Itališkos fritatos grožis slypi tame, kad ją galima įdaryti gausiu kiekiu sezoninių daržovių, todėl ji tampa ne tik maistinga, bet ir sultinga, sveika bei gardi. Norėdami sustiprinti daržovių skonį, pirmiausia jas iškepkite orkaitėje. Cukinijos taps aromatingesnės, o paprikos ir raudonieji svogūnai – dar saldesni. Iškeptos daržovės supilamos į keptuvę su kiaušinių, išplaktų su parmezanu ir grietinėle, mišiniu ir kepamos orkaitėje, kol centras gražiai apskrus. Likus kelioms minutėms iki kepimo, fritatą pabarstykite tarkuotu Gruyère sūriu, ir ji apsidengs auksine, sūrio plutele. Pusryčiai su šiuo omletu sukurs nuotaiką visai dienai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 maža cukinija, supjaustyta 2,5 cm kubeliais
1 raudonoji paprika, be sėklų, supjaustyta 4 cm kubeliais.
1 geltona paprika, be sėklų, supjaustyta 4 cm kubeliais.
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 4 cm kubeliais.
1/3 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako (2 skiltelės)
12 didelių kiaušinių
1 puodelis lengvos grietinėlės
1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1/3 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų (3 žali svogūnai)
0,5 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio
Šviežios rukolos, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, saldžiosios paprikos, kiaušiniai, kremas, Parmezano sūris, Gruyère sūris, žali svogūnai, rukola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Cukiniją, papriką ir svogūną sudėkite ant kepimo skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Kepkite 15 minučių. Sudėkite česnaką, vėl išmaišykite ir kepkite dar 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir sumažinkite temperatūrą iki 175 °C.
Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, parmezanu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

25 cm skersmens keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ištirpinkite sviestą ir pakepinkite laiškinius svogūnus ant vidutinės ugnies 1 minutę. Sudėkite keptas daržoves į keptuvę ir sumaišykite su laiškiniais svogūnais. Užpilkite kiaušinių mišinį ant daržovių ir kepkite 2 minutes ant vidutinės-silpnos ugnies, nemaišydami.
Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite fritatą 20–30 minučių, kol ji išsipūs ir sustings centre. Pabarstykite Gruyère sūriu ir kepkite dar 3 minutes, kol sūris išsilydys. Supjaustykite į 6 arba 8 gabalėlius ir patiekite karštą, papuošę šviežiomis rukolomis.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Vasaros patiekalai / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Italų virtuvė / Ina Garten / Basakojė grafienė

Receptų rinkiniai