Huevos rancheros ant kepimo skardos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Sheet Pan Huevos Rancheros“.

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Palepinkite save ir savo artimuosius sočiais meksikietiškais pusryčiais – „huevos rancheros“ arba kaimiško stiliaus plakta kiaušiniene. Šis patiekalas populiarus tarp rančerių Meksikoje – jie stengiasi numalšinti alkį ir sukaupti energijos prieš eidami į darbą ūkyje. „Huevos rancheros“ yra gausūs ingredientai, kurie harmoningai dera tarpusavyje, todėl pusryčiai yra skanūs ir spalvingi. Traškios tortilijos apibarstomos čili padažu, pupelių koše ir plaktais kiaušiniais. Patiekite su įvairiais priedais, įskaitant avokado griežinėlius, trupintą sūrį, paprikas ir žoleles. Didesniam susibūrimui „huevos rancheros“ geriausia kepti ant kepimo skardos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

15 mažų kukurūzų tortilijų, kiekviena supjaustyta į 6 skilteles
3 šaukštai augalinio aliejaus
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio čili milteliai
1 džiovintas ancho pipiras, be kotelio
1 skardinė (400 g) pomidorų padažo
1 žalias svogūnas, stambiai supjaustytas
1 plonai supjaustytas jalapeno pipiras
0,5 puodelio šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
1 skardinė (450 g) konservuotų pupelių čili padaže
12 didelių kiaušinių
1 prinokęs avokadas, supjaustytas griežinėliais
0,5 puodelio susmulkinto cotija sūrio
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, kmynų, čili prieskoniai, ancho pipirai, pomidorų padažas, žali svogūnai, jalapeno pipirai, kalendra, baltosios pupelės, kiaušiniai, Avokadas, Cotija sūris, kalkės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kepimo skardą su kraštais išklokite folija. Išdėliokite tortilijų gabalėlius, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pabarstykite ½ arbatinio šaukštelio kmynų, čili miltelių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų; išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite tortilijų gabalėlius ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps traškūs, 20–30 minučių.
Tuo tarpu sumaišykite ancho čili pipirus su 1/4 puodelio karšto vandens. Palaikykite apie 5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite pomidorų padažo, laiškinį svogūną, pusę jalapeno griežinėlių, kalendrą, likusį 1 arbatinį šaukštelį kmynų, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; maišykite iki vientisos masės. Lengvai sutrinkite pupeles čili padaže, kol susidarys tiršta, tiršta pasta.

Išimkite tortilijas iš orkaitės. Apšlakstykite maždaug 1/2 puodelio ancho padažo ir tolygiai paskleiskite pupelių tyrę ant viršaus. Tolygiai įmuškite kiaušinius; pagardinkite druska ir pipirais. Gumine mentele švelniai perbraukite per storas kiaušinių baltymų dalis, kad jos sutrupėtų ir tolygiai iškeptų. Kepkite, kol kiaušinių baltymai sustings, 15–20 minučių.
Apšlakstykite papildomai 1 puodeliu ancho padažo. Ant viršaus uždėkite avokado griežinėlių, sūrio, likusių jalapeno žiedų ir kalendros; patiekite su laimo skiltelėmis ir likusiu ancho padažu.

Kategorijos:

receptas / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Patiekalai be glitimo / Kepimo skarda / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai