Arabų virtuvės receptai

Šakšuka – tai Magribo patiekalas, užkariavęs milijonų žmonių širdis visame pasaulyje. Jis gaminamas vienoje keptuvėje ir paprastai patiekiamas pusryčiams arba vakarienei. Kiaušiniai troškinami tirštame...

Užpilkite kuskusą ir atšildytus žaliuosius žirnelius verdančiu vandeniu, leiskite jiems garuoti 5 minutes, tada sudėkite sūdytą kumpį ir gaivinančią mėtų drožlę. Gardus Artimųjų Rytų stiliaus garnyras paruoštas...

Ši minkštų njokių versija gaminama iš smulkiai maltų macos miltų, o ne iš įprastų kvietinių miltų, todėl tai puikus Paschos skanėstas. Kaip ir tradiciniai Šiaurės Italijos njokiai,...

Šis sotus patiekalas sujungia du populiarius Paschos skanėstus: jautienos krūtinėlę ir macą. Tai įdomus derinys, paremtas itališka Bolonijos dešra. Kad krūtinėlė būtų...

Šis iranietiškas omletas su visa puokšte žalumynų ir aromatinių prieskonių dažniausiai ruošiamas per Naujųjų metų šventes ir patiekiamas kaip užkandis arba garnyras. Kad šventinė atmosfera būtų dar geriau derinama, žaliasis omletas...

Šis pieno neturintis kugelis (žydiškas troškinys) gaminamas iš kiaušininių makaronų, sultingo šveicariško mango ir saldžiarūgščio karamelizuoto česnako kreminiame kiaušinių kreme.

Šie bulvių blynai kepami be pridėtinių miltų – tik tarkuotos bulvės ir ištirpintas sviestas. Taigi, nuluptų bulvių neplaukite, kad nenuplautumėte krakmolo. Kepkite blynus, kol taps traškūs...

Baba ganušas yra klasikinis levantinų užkandis, gaminamas iš baklažanų ir tahini – sezamų pastos, kuri taip pat populiari Artimuosiuose Rytuose. Įvairiose baba ganušas versijose taip pat gali būti jogurto (dažniausiai...).

Izraelyje ir kitose Artimųjų Rytų šalyse šakšuka paprastai patiekiama pusryčiams. Tačiau ji tokia soti, maistinga ir skani, kad tikrai norėsite jos paragauti bet kuriuo paros metu, net vakarienei. Kodėl...

Šie manų kruopų sausainiai su džiovintais vaisiais yra populiarus skanėstas Levante tiek per Idą, tiek per Velykas. Įdarą galima dėti įvairių džiovintų vaisių – nuo ​​datulių iki figų ir...

Iškepkite traškius kiaušinių suktinukus, įdarytus kepta, prieskoniais pagardinta jautiena ir lipniu sūriu. Ploni jautienos griežinėliai marinuojami tahini ir cinamono prieskonių mišinyje, suteikiančiame sodrų, kreminį skonį.

Šis vegetariškas patiekalas stiklainyje pasižymi klasikiniais Artimųjų Rytų meze patiekalais, tokiais kaip dolma, humusas ir agurkai, pagardintais za'ataru – prieskonių mišiniu, populiariu regiono Viduržemio jūros šalyse. Pagrindas...

Tradicinį Chanukos dreidelį galima pagaminti valgomu! Šiuos saldžius mėlynus ir baltus dreidelius lengva pagaminti naudojant zefyrus, šokoladinius saldainius ir baltuoju šokoladu glaistytus šiaudelius. Ryškūs ir akį traukiantys,...

Šis lengvas koftos ir pomidorų patiekalas, kepamas ant vienos kepimo skardos, puikiai tinka greitai vakarienei darbo dienos vakarą. Koftai pagaminti galite naudoti maltą avieną, jautieną arba abiejų derinį.

Norėdami greitai pasigaminti gardžių rugelachų, jums reikės parduotuvėje pirktos pyrago tešlos ir bet kokios jums patinkančios uogienės. Tiesiog užtepkite šiek tiek uogienės ant tešlos apskritimo, supjaustykite plonais trikampiais ir iškočiokite...

Šio sotaus Artimųjų Rytų įkvėpto dubenėlio pagrindas – šiltas, šilkinis humusas, greitai pagaminamas iš konservuotų avinžirnių ir pagardinamas tahini, česnaku, citrina ir kmynais. Humuso viršų papuoškite...

Humusas – puikus užkandis namų vakarėliams ir susibūrimams. Lengvas ir gardus, jis patiks visiems ir per kelias minutes pasieks stalą iš sandėliuko. Šiame recepte dera klasikinių...

Pagrindiniai klasikinio humuso ingredientai yra avinžirniai, tahini ir alyvuogių aliejus. Pridėjus šiek tiek prieskonių, gaunamas neįtikėtinai gardus užkandis, puikiai tinkantis patiekti namuose...

Šios medaus baklavos receptą Duffas Goldmanas gavo iš savo moldavų prosenelės ir jį šiek tiek pakeitė. Ji kepė nuostabius pyragus, o kai ji iškepė baklavą, visi kaimynai atėjo pas juos...

Jokie žydų Naujieji metai neapsieina be cimmeso – deserto, gaminamo iš šakninių daržovių ir džiovintų vaisių. Vaisiai ir medus simbolizuoja Naujųjų metų saldumą. Morkos ir saldžiosios bulvės supjaustomos...

Paprastas ir sotus garnyras šventėms – bolivinės balandos, raudonosios paprikos ir skrudintų pekano riešutų salotos. Salotas pagardinkite obuolių sidro actu ir...

Mėgaukitės natūraliais šio rūkyto avinžirnių humuso dūmo skoniais. Avinžirniams kepti reikės metalinio kiaurasamojo. Be to...

„Bulvių latkes yra vienas iš mano mėgstamiausių skanėstų per Chanuką, žydų šviesų šventę“, – dalijasi receptų autorė Dana Beninati. „Vaikystėje valandų valandas praleisdavau virtuvėje su močiute,...

Plačiai naudojama visoje Pietryčių Azijoje, ciberžolė suteikia savitą spalvą, aromatą ir skonį tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Šiame recepte ji derinama su moliūgų pyrago prieskoniais (su...

Šie gardūs ir sveiki paplotėliai, kuriuose gausu baltymų ir skaidulų, yra Artimųjų Rytų falafelių ir meksikietiško čili su pupelėmis mišinys. Be pupelių, juose taip pat naudojamas bulguras...

Nesvarbu, ar planuojate veganišką patiekalą artėjančiam vakarėliui, ar tiesiog norite išbandyti naują mėgstamų kopūstų versiją, šis variantas atitinka visus reikalavimus. Šis receptas...

Vieno tokio sumuštinio užtenka, kad pasotintų minią, o jo įdaras kupinas Artimųjų Rytų užkandžių skonių. Tarp dviejų čiabatos pusių sluoksniais dėkite humuso, marinuotų paprikų, keptų baklažanų ir šviežio...

Šie subtilūs sausainiai kepami daugiausia per Novruzo (persų Naujųjų metų) šventes. Rožių vanduo ir kardamonas suteikia nuostabų aromatą, o tekstūra primena trapius sausainius. Nan-berenji...

Maamoulas – tai minkštas sausainis, populiarus arabų šalyse, įdarytas datulėmis, džiovintais vaisiais arba riešutais. Paprastai jis kepamas per didžiąsias religines šventes, tačiau yra toks skanus, kad sunku...

Slaptas šių latkių (Chanukos bulvių blynų) ingredientas yra salieras. Jis suteikia latkėms sodrų skonį ir padaro jas sultingesnes. Subtilus vidinis...

Išbandę šį lengvą, lėtoje viryklėje nemirkymo nereikalaujantį receptą, pamiršite apie konservuotus avinžirnius humusui. Džiovintos pupelės vos per valandą tampa labai minkštos ir...

Lekachas, populiarus Roš Hašana pyragėlis, savo saldumą įgauna dėl į tešlą dedamo medaus ir cukraus, o šildantį skonį ir aromatą – dėl malto cinamono, kvapiųjų pipirų ir...

Populiarusis amerikietiškas žemės riešutų sviesto ir šokolado drožlių sausainis buvo atnaujintas ir tapo Chanukos skanėstu. Kiekvienas sausainis padengtas tradiciniu šventiniu...

Norėdami pagaminti šį paprastą, bet gardų ir maistingą Artimųjų Rytų stiliaus patiekalą, jums reikės vištienos krūtinėlių be odos ir orkaitėje tinkamos keptuvės, kad vištiena būtų baigta kepti, kol...

Be to, kad šie lengvai paruošiami avinžirnių vafliai yra skanūs, jie panašūs į falafelius, todėl juos galima patiekti kaip ir falafelius: pitoje su šviežiomis ir marinuotomis daržovėmis. Jūs...

„Fattoush“ – tai levantinų salotos, gaminamos iš skrudintos pita duonos ir sezoninių daržovių, įskaitant salotas, agurkus ir pomidorus. Išskirtinis jų skonis atsiranda dėl padažo, pagaminto su žagreniu ir...

Ptitimas, dar žinomas kaip izraelietiškas kuskusas, puikiai tinka greitiems ir gardiems Artimųjų Rytų stiliaus garnyrams. Jis išverda greitai, bet kad ptitimas neperkeptų, jis turi būti purus ir...

Pagal šį receptą paruoštas humusas labai panašus į klasikinę versiją, kurią rasite Izraelyje. Skonis sodrus ir sodrus, su tinkamu citrusinių vaisių poskoniu. Nepaisant to, kad...

Šiuos gardžius ir sveikus pitos traškučius pasigaminkite specialiai humusui ar kitiems Artimųjų Rytų ar Viduržemio jūros regiono stiliaus padažams. Pitą supjaustykite trikampiais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi...

Humusas yra gardus ir sveikas užkandis, kurį galite papuošti ir patiekti svečiams. Norėdami juos pradžiuginti įvairiais užkandžiais be vargo, paruoškite trijų rūšių humusą, naudodami vieną pagrindą. Jums reikės...

Šie skanūs, aštrūs ir sveiki mėsainiai yra stebėtinai greitai ir lengvai pagaminami. Nors paplotėliai gaminami iš liesos maltos vištienos, jie minkšti ir sultingi. Visa tai dėka pridėto...

Prieš kepant, aliejuje paskrudintas sausas bulguras gaunasi gardus, trupininis garnyras. Be to, po kepimo bulguras įgauna riešutų skonį, kuris puikiai dera su kedro riešutais.

Rūgščios harisos, medaus, citrinos ir kmynų mišinys puikiai dera su saldžiu sviestiniu moliūgu. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus keptuvėje ir kepkite, kol moliūgas pasidengs...

Ši sveikesnė falafelių versija kepama orkaitėje, o ne gruzdinama. Avinžirnių paplotėliai, tahini ir sezamų pasta, kvapnūs prieskoniai ir aromatingos šviežios žolelės kepami orkaitėje, kol gražiai apskrus ir...

Ši klasikinė persiška žolelių ir makaronų sriuba tradiciškai patiekiama 13-ąją Naujųjų metų dieną, kai iraniečiai paprastai mėgaujasi piknikais su draugais ir šeima. Tačiau ne tik švenčių metu, ši soti...

Keptuvėje apkepta kiaulienos nugarinė, citrininės-imbierinės morkos ir kuskusas su džiovintų abrikosų gabalėliais puikiai dera šiame greitame, Artimųjų Rytų įkvėptame ant viryklės ruošiamame patiekale, kuris gaminamas...

Keptos morkos patiekiamos su pistacijų, datulių, alyvuogių, apelsinų ir prieskonių pagardu. „Kiekvieną Padėkos dieną laukiu netikėtų svečių prie mūsų stalo, o tai suteikia gaivumo...“

Lahmajoun yra populiarus Artimųjų Rytų paplotėlis su mėsa. Jis taip pat žinomas kaip arabiška pica. Šiame recepte lahmajoun gaminamas iš picos tešlos ir padažo, o mėsa...

Šis klasikinis turkiškas paplotėlis paprastai kepamas plytų krosnyje. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo naminės versijos, prieš kepdami jį kelias minutes iškepkite aukštoje temperatūroje orkaitėje...