Turkiškas pide su kiaušiniu ir sudžuku

Balsai: 1

Kaip pasigaminti turkišką pide su kiaušiniu ir sudžuku

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 5-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 1391 m., bendras riebalų kiekis 110 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 67 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 228 mg natrio 709 mg cukrus 2 G.

Šis klasikinis turkiškas paplotėlis paprastai kepamas plytinėje krosnyje. Norėdami pagaminti naminę versiją, kuo artimesnę originalui, kepkite pide orkaitėje aukštoje temperatūroje ant įkaitintos kepimo skardos. Taip sukuriamas karštų plytinių krosnies dugno efektas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis greito paruošimo mielių
Augalinis aliejus

Įdaras

450 g tarkuoto kaseri sūrio (apie 5 puodeliai; galima pakeisti mocarela)
110 g sudžuko (turkiškos sausos dešros) be apvalkalo, supjaustyto 0,3 cm storio apskritimais.
4 šaukštai augalinio aliejaus
5 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukrus, mielės, sūris, Sudžukas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Į virtuvinio kombaino dubenį su mentele įpilkite 1,5 puodelio šilto vandens (apie 40 °C). Suberkite miltus, cukrų, mieles ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes, kad miltai sugertų vandenį. Pritvirtinkite tešlos minkymo kablį ir minkykite tešlą vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 7 minutes. Didelį dubenį ištepkite augaliniu aliejumi ir perkelkite tešlą į dubenį. Apverskite tešlą, kad aliejumi pasidengtų visos pusės. Uždenkite ir leiskite pakilti vietoje be skersvėjų, pavyzdžiui, išjungtoje orkaitėje, kol tešla padvigubės, bet ne visiškai, maždaug 1 valandą.
Išskleiskite tešlą ir padėkite ją ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus.

Kepimo skardą apverskite aukštyn kojomis ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Apverskite antrą kepimo skardą aukštyn kojomis ir išklokite ją kepimo popieriumi.
Tešlą padalinkite į 5 dalis (žr. pastabą) ir 4 iš jų uždenkite drėgnu skudurėliu. Vieną tešlos dalį iškočiokite į maždaug 50 cm ilgio ir 12 cm pločio ovalą. Tešlą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos dugno. Pakartokite su antrąja tešlos dalimi.
Įdaras:

Kiekvieną ovalą pabarstykite maždaug 1 puodeliu sūrio, palikdami apie 2 cm atstumą nuo kraštų. Ant viršaus uždėkite sudžuko griežinėlius, palikdami šiek tiek vietos viduryje, kad vėliau galėtumėte įmušti kiaušinį. Užlenkite tešlos kraštus ant sūrio ir suspauskite galus. Aptepkite augaliniu aliejumi.
Sudėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dėkite į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti, 7–10 minučių. Įmuškite 2 kiaušinius į 2 mažus dubenėlius. Į kiekvieno tešlos vidurį įmuškite po vieną kiaušinį. Kepkite, kol baltymai sustings, dar 4–5 minutes. Pakartokite su likusia tešla, sūriu, dešra, sviestu ir kiaušiniais.

Pastaba

Taip pat tešlą galite padalinti į 6 dalis ir iš jų iškepti mažesnius paplotėlius.