Keptos morkos su pistacijų padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - keptas morkas su pistacijų pagardu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6 porcijų
Kalorijos 257, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 464 mg cukrus 14 G.

Keptos morkos patiekiamos su pistacijų, datulių, alyvuogių, apelsinų ir prieskonių padažu. „Kiekvieną Padėkos dieną laukiu netikėtų svečių prie mūsų stalo, o tai suteikia naujų skonių tradicijoms, kurias puoselėjame metai iš metų“, – sako Aarti Sequeira. „Šis padažas – tai džiaugsminga staigmenų kakofonija: sūrus, saldus, traškus, sviestinis. Šis derinys pakelia keptas morkas į visiškai naują, jaudinantį skonio lygį.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 arb. šaukštelio kalendros sėklų
1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arb. š. tarkuotos apelsino žievelės + 1/4 valg. š. sulčių
1 arbatinis šaukštelis medaus
0,5 arb. šaukštelio gryno ryžių acto
1 kg morkų (pageidautina mažų), nuluptų ir perpjautų išilgai pusiau
0,5 puodelio žalių alyvuogių be kauliukų
1/4 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų, suplėšytų gabalėliais
3 šaukštai skrudintų pistacijų
2 be kauliukų Medjool datulės, supjaustytos
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: morka, Kalamata alyvuogės, datos, pistacijos, Apelsinų žievelė, ryžių actas, kalendra, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Kalendros sėklas sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite, kol pradės rūkti, maždaug 4 minutes. Sudėkite į lėkštę, kad atvėstų. Sutrinkite grūstuvėje ir piestoje (arba sunkioje keptuvėje!), kad susidarytų stambiai milteliai.

Dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, apelsinų sulčių, medaus, ryžių acto, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kalendros.
Morkas apšlakstykite puse padažo ir sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepkite, keptuvę sukdami pusiaukelėje, kol morkos suminkštės ir pradės ruduoti, 35–40 minučių.
Tuo tarpu paruoškite padažą.:

Virtuvės kombaine sutrinkite alyvuoges, pistacijas, datules, apelsino žievelę, petražoles, likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, kol gausite skystą, tirštą padažą (nesmulkinkite iki pastos!). Supilkite į dubenį.
Keptas morkas apšlakstykite likusiu padažu ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Apibarstykite padažu.