Humuso „Trio“

Balsai: 2

Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 šaukštai.

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 159, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 2 G., cholesterolis - mg natrio 408 mg cukrus 2 G.

Humusas – tai gardus ir sveikas užkandis, kurį galite papuošti ir patiekti savo svečiams. Kad be vargo juos pradžiugintumėte įvairiais užkandžiais, iš vieno pagrindo paruoškite trijų rūšių humusą. Sutrinkite pagrindinį humusą, padalinkite jį į tris porcijas ir į kiekvieną įdėkite skirtingų įdarų bei pagardų. Pirmasis variantas yra unikalus: apšlakstykite jį alyvuogių aliejumi ir papuoškite avinžirniais. Antrasis variantas – humusas su špinatais ir artišokais, o trečiasis – saldžiai aštrus humusas su kedro riešutais. Kiekvienas ras kažką pagal savo skonį. Patiekite su pita traškučiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 skardinės avinžirnių (po 425 g)
3/4 puodelio tahini
2/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš maždaug 5 citrinų)
6 skiltelės česnako
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai patiekimui
3 puodeliai šviežių kūdikių špinatų
2 sveikos marinuotos artišokų šerdys, smulkiai supjaustytos
2 šaukštai kedro riešutų
1/4 puodelio marinuotų saldžiųjų pipirų, smulkiai pjaustytų
Pita traškučiai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, tahini, citrinų sultys, česnakas, špinatai, Artišokai, kedro riešutai, peppadew pipirai, pita traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nusausinkite avinžirnius į dubenį ir laikykite šaldytuve. Nuplaukite ir nusausinkite avinžirnius. Keletą avinžirnių atidėkite patiekimui.
Virtuvės kombaino dubenyje su metaliniu peiliuku sumaišykite tahini, citrinos sultis, česnaką ir 1 valgomąjį šaukštą druskos. Trinkite, kol masė taps vientisa ir kreminė, maždaug 30 sekundžių. Gumine mentele nugramdykite dubens sieneles ir trinkite dar 60 sekundžių; mišinys turėtų būti lengvas ir tirštas. Avinžirnius suberkite per 3 kartus, po kiekvieno įdėjimo trinkite, kol masė taps vientisa. Įjungę virtuvės kombainą, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų per padavimo vamzdelį ir trinkite, kol pasta taps vientisa. Jei humusas per tirštas, įpilkite iki 3/4 puodelio skysčio iš avinžirnių skardinės, po kelis šaukštus, kol humusas taps vientisas ir blizgus. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį. Humusą tolygiai padalinkite į tris dubenėlius. Ant vienos humuso porcijos uždėkite atidėtų avinžirnių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi; atidėkite į šalį.

Humusas su špinatais ir artišokais:

Nedidelėje keptuvėje užvirinkite 1,5 puodelio vandens. Sudėkite špinatus ir virkite, kol suminkštės, apie 30 sekundžių. Atvėsinkite ir nuspauskite visą vandenį. Smulkiai supjaustykite špinatus ir sumaišykite su smulkintomis artišokų šerdimis. Maždaug 1 valgomąjį šaukštą mišinio atidėkite papuošimui, o likusį mišinį sumaišykite su humusu kitame dubenyje; papuoškite atidėtais špinatais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Saldus ir aštrus humusas:

Sudėkite kedro riešutus į nedidelę keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai pagels, maždaug 4 minutes. Sudėkite į lėkštę. Paskutiniame dubenyje į humusą įmaišykite juodųjų pipirų pagal skonį ir padarykite humuse duobutę. Į duobutę įdėkite smulkiai supjaustytų marinuotų paprikų, kedro riešutų, dar juodųjų pipirų ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Patiekite visus 3 dubenėlius humuso su pita traškučiais mirkymui.