Kiaulienos nugarinė su aštriomis morkomis ir kuskusu keptuvėje

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 210, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 35 mg natrio 50 mg cukrus 6 G.

Keptuvėje apkepta kiaulienos nugarinė, morkos su citrina ir imbieru bei kuskusas su džiovintų abrikosų gabalėliais puikiai dera šiame greitame, Artimųjų Rytų įkvėptame patiekale, pagaminamame ant viryklės vienoje keptuvėje (galima plauti ir indaplovėje). Moliūgų pyrago prieskonius laikykite savo slaptuoju ginklu. Šis gardus prieskonių mišinys suteikia skonio pliūpsnį vos viename ingrediente. Nugarinė gaunasi sultinga ir neįtikėtinai minkšta, su traškia, prieskoniais pagardinta plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kiaulienos nugarinė, be riešo (apie 500 g)
1,5 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
3 vidutinės morkos, supjaustytos įstrižai 0,5 cm storio gabalėliais.
Pusė citrinos, plonai supjaustyta ir supjaustyta į ketvirčius
1 puodelis kuskuso
0,5 puodelio smulkintų džiovintų abrikosų
2 puodeliai laisvai supakuotų kūdikių špinatų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kuskuso grūdai, morka, špinatai, citrina, džiovinti abrikosai, moliūgų pyrago prieskonis, kmynų, malto imbiero

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite moliūgų pyrago prieskonius, 1 arbatinį šaukštelį kmynų, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kiaulienos nugarinę.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol labai įkais. Kiaulienos nugarinę dėkite į keptuvės vidurį. Kepkite, retkarčiais apversdami ir laikydami centre, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5 minutes.

Kol kiauliena kepa, mažame dubenyje sumaišykite imbierą, morkas, citrinas, likusį 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Į keptuvę ant vienos kiaulienos nugarinės pusės įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite morkų mišinį, tolygiai paskirstydami. Kitą keptuvės pusę palikite tuščią.
Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol morkos taps ryškiai oranžinės ir pradės minkštėti, maždaug 8 minutes.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kuskusą, džiovintus abrikosus ir 1,5 arbatinio šaukštelio druskos. Į puodo tuščią kraštą sudėkite kuskusą ir įpilkite 1,5 puodelio vandens.
Ant morkų sudėkite špinatus, uždenkite keptuvę ir virkite, kol kuskusas suminkštės ir suminkštės, o į storiausią nugarinės vietą įsmeigtas mėsos termometras rodys 65 °C (150 °F), maždaug 10 minučių.
Kiaulieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite. Patiekite su morkomis ir kuskusu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Keptuvė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Maisto tinklas – receptai / Arabų virtuvė

Panašūs receptai