Lekahas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 556, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 88 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 56 mg natrio 258 mg cukrus 55 G.
Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 556, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 88 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 56 mg natrio 258 mg cukrus 55 G.
Lekachas, populiarus Roš Hašana pyragėlis, savo saldumą įgauna dėl į tešlą įdėto medaus ir cukraus, šildantį skonį ir aromatą – dėl malto cinamono, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, o kava suteikia dar sodresnį skonį. Įpylus šlakelį viskio, skonis taps sodresnis, tačiau šio ingrediento galima ir ne. Lekachas kepamas apvalioje kepimo formoje su skylute centre. Pabarstykite jį cukraus pudra ir patiekite kaip desertą žydų Naujųjų metų proga.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai dulkėms pabarstyti (žr. pastabą)
- 2,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 2 arb. šaukšteliai malto cinamono
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 3/4 puodelio augalinio aliejaus
- 3/4 puodelio karštos užplikytos kavos
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių (iš 1 apelsino)
- 2 šaukštai viskio (nebūtina)
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 dideli kiaušiniai
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
- Speciali įranga: apvali kepimo forma su skylute centre (12 puodelių talpa)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, cinamonas, kvapieji pipirai, gvazdikas, cukrus, medus, kava, Apelsinų sultys, viskis, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir lengvai pabarstykite miltais, užtikrindami, kad būtų padengti visi plyšiai. Nukratykite miltų perteklių ir atidėkite formą į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kepimo sodą, kvapiuosius pipirus, druską ir gvazdikėlius. Kitame dideliame dubenyje iki vientisos masės sumaišykite granuliuotą cukrų, medų, augalinį aliejų, kavą, apelsinų sultis, viskį, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Supilkite šlapią mišinį į miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
- Kepkite, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, maždaug 1 valandą. Leiskite atvėsti kepimo formoje 15 minučių, tada apverskite ant grotelių ir išimkite, kad visiškai atvėstų. Jei pyragas limpa prie kepimo formos, atsargiai perbraukite maža mentele aplink pyrago kraštus ir apverskite. Prieš patiekdami lengvai pabarstykite cukraus pudra.
Pastaba
Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Recepto autorius - Amanda Neal yra Niujorke gyvenanti virėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos: