Kuku-sabzi: Irano omletas
Balsai: 4
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 134, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 140 mg natrio 175 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 134, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 140 mg natrio 175 mg cukrus 3 G.
Šis iranietiškas omletas, kupinas žalumynų ir aromatingų prieskonių puokštės, paprastai ruošiamas per Naujųjų metų šventes ir patiekiamas kaip užkandis arba garnyras. Kad žalias omletas labiau atitiktų šventinę atmosferą, papuoškite jį raudonomis džiovintomis spanguolėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 porai, perpjauti išilgai į ketvirčius ir supjaustyti 0,5 cm pločio gabalėliais.
- 1,5 kekelio šviežių petražolių, lapelių smulkiai supjaustytų (apie 1,5 puodelio)
- 1,5 ryšulėlio šviežių petražolių, lapeliai smulkiai supjaustyti (apie 1 stiklinė)
- 1 ryšelis šviežių krapų, smulkiai supjaustytų žalumynų (apie 1 puodelis)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
- 1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio malto kumino
- 6 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų skrudintų graikinių riešutų (nebūtina)
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų džiovintų spanguolių (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, graikiniai riešutai, džiovintos spanguolės, kalendra, petražolės, porai, krapai, ciberžolė, kardamonas, cinamonas, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 15 cm skersmens keptuvėje, atsparioje karščiui ir nepridegančiai dangai, įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ant vidutinės-silpnos ugnies. Pamaišykite keptuvę, kad aliejus padengtų dugną. Sudėkite porus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol labai suminkštės ir taps permatomi, apie 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies. Įkaitinkite orkaitę iki grilio.
- Dideliame dubenyje sumaišykite petražoles, kalendrą, krapus, kepimo miltelius, ciberžolę, kardamoną, cinamoną, kmynus, kiaušinius, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, kol kiaušiniai susimaišys (mišinys bus labai tirštas ir žalias). Sudėkite porus.
- Nuvalykite keptuvę ir įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies. Pasukite, kad aliejus padengtų keptuvės dugną ir šonus, tada supilkite žolelių ir kiaušinių mišinį, tolygiai jį paspausdami silikonine mentele. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol omletas sustings dugne ir pakils maždaug 5 cm į šonus, 10–12 minučių. Nuimkite dangtį ir įdėkite keptuvę į orkaitę.
- Kepkite omletą ant grotelių, stebėdami jį, kol jis visiškai sustings centre (1–2 minutes). Silikonine mentele perkelkite jį į lėkštę. Pabarstykite graikiniais riešutais ir džiovintomis spanguolėmis, jei naudojate, tada supjaustykite į 8 griežinėlius ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
