Humuso ir aštraus ėrienos dubenėlis
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 700, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 94 mg natrio 1453 m. mg cukrus 8 G.
Kalorijos 700, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 94 mg natrio 1453 m. mg cukrus 8 G.
Šio sotaus Artimųjų Rytų įkvėpto dubenėlio pagrindas – šiltas, šilkinis humusas, greitai pagaminamas iš konservuotų avinžirnių, pagardintas tahini, česnaku, citrina ir kmynais. Ant humuso uždėkite keptos, prieskoniais pagardintos maltos avienos ir šviežių agurkų salotų. Patiekite su pita trikampėliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 x 425 g skardinės avinžirnių, nupilkite skystį
- 1/3 puodelio tahini, gerai išmaišyto
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1 valg. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 450 g maltos avienos arba jautienos
- 1 arbatinis šaukštelis aitriosios paprikos
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1 skardinė (425 g) konservuotų, ant ugnies keptų pomidorų, supjaustytų kubeliais
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių ir (arba) kalendros
- Šiltos pita ir agurkų salotos patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta ėriena, malta jautiena, avinžirniai, tahini, citrinų sultys, humusas, kepti pomidorai, agurkai, kvapieji pipirai, kmynų, paprika, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies užvirinkite avinžirnius ir jų virimo skystį. Nusausinkite skystį į atskirą dubenį. 1/4 puodelio avinžirnių atidėkite patiekimui. Likusius avinžirnius sutrinkite virtuviniu kombainu su 1/2 puodelio avinžirnių virimo skysčio, tahini, puse česnako, 2 šaukštais citrinos sulčių ir po 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų ir druskos, prireikus nugramdydami dubens sieneles, kol masė taps vientisa, 2–3 minutes. Jei humusas per tirštas, įpilkite daugiau avinžirnių virimo skysčio po 1 šaukštą; pagardinkite druska.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite ėrieną, pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais judesiais pabarstykite juodaisiais pipirais. Kepkite, kol paruduos, 3–5 minutes. Nusausinkite didžiąją dalį riebalų iš keptuvės, pasilikdami apie 3 šaukštus. Sudėkite likusį česnaką, 1 arbatinį šaukštelį kmynų, papriką, cinamoną ir kvapiuosius pipirus; kepkite maišydami apie 1 minutę. Sudėkite pomidorus ir troškinkite, kol sutirštės, 4–5 minutes. Įmaišykite likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir pusę žolelių.
- Humusą padalinkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite avienos, likusių avinžirnių, likusių žolelių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite su pita duona ir agurkų salotomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
