Cimmesas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 374, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 20 mg natrio 562 mg cukrus 45 G.
Kalorijos 374, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 20 mg natrio 562 mg cukrus 45 G.
Jokie žydų Naujieji metai neapsieina be cimmeso – deserto, gaminamo iš šakninių daržovių ir džiovintų vaisių. Vaisiai ir medus simbolizuoja Naujųjų metų saldumą. Morkos ir saldžiosios bulvės pjaustomos pagal begalinės gerumo vilties tradiciją. Ši versija nuo klasikinio cimmeso skiriasi pikantiškesniu skoniu, kurį suteikia daržovių sultinys. Taigi, šias daržoves galite patiekti kaip garnyrą su jautienos krūtinėlės arba keptos vištienos gabalėliu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai sūdyto arba veganiško sviesto
- 700 g vidutinio dydžio vaivorykštės spalvos morkų, supjaustytų 1 cm storio apskritimais.
- 700 g mažų saldžiųjų bulvių, nuluptų ir supjaustytų 1 cm storio griežinėliais.
- 110 g nuluptų raudonųjų perlinių svogūnų (apie 1 stiklinė)
- 1/3 puodelio cukruoto imbiero, stambiai supjaustyto
- 10 džiovintų abrikosų
- 10 slyvų be kauliukų
- 1 puodelis lengvai pasūdyto daržovių sultinio
- 1/4 puodelio medaus
- 1 cinamono lazdelė
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- Žiupsnelis smulkios jūros druskos
- Maltas cinamonas
- 2 šaukštai smulkintos šviežios mėtos
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: morka, saldžiosios bulvės, svogūnų rinkiniai, cukruoti vaisiai, džiovinti abrikosai, slyvos, mėta, petražolės, cinamonas, medus, jūros druskos dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, tada sudėkite morkas, batatą ir svogūną. Kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Daržoves tolygiai paskirstykite 23x33 cm kepimo inde ir ant jų pabarstykite imbierą, džiovintus abrikosus ir slyvas.
- Supilkite daržovių sultinį į nedidelį dubenėlį, įdėkite medaus ir maišykite iki vientisos masės. Užpilkite ant vaisių ir daržovių, tada į skystį pamirkykite cinamono lazdelę. Uždenkite indą folija ir kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją, išmaišykite mišinį ir kepkite toliau (neuždengę), kol daržovės suminkštės, o padažas sutirštės iki sirupo konsistencijos, dar apie 30 minučių.
- Likusius 2 šaukštus sviesto supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite ant viršaus ir švelniai išmaišykite, kad daržovių mišinys pasidengtų padažu iš keptuvės. Pabarstykite žiupsneliu jūros druskos ir lengvai pabarstykite cinamonu. Patiekite, papuošę mėtomis ir petražolėmis.
Pastaba
Jei norite, kad patiekalas būtų košerinis ir patiektų jį su mėsa, naudokite veganišką sviesto pakaitalą.
Neluptos morkos kepimo metu laikysis geriau nei nuluptos. Kad iškeptų tolygiai, rinkitės tokio pat dydžio saldžiąsias bulves kaip ir morkos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
