Nan-berenji: ryžių sausainiai
Balsai: 1
Laikas: 6 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 100, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 26 mg natrio 1 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 100, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 26 mg natrio 1 mg cukrus 3 G.
Šie subtilūs sausainiai kepami daugiausia per Novruz (persų Naujųjų metų) šventes. Rožių vanduo ir kardamonas suteikia nuostabų aromatą, o tekstūra primena sviestinius sausainius. Nan berenji kepami su ryžių miltais ir yra be glitimo. Tradiciškai tešla suformuojama į rutuliukus, o tada suspaudžiama specialiu sausainių antspaudu, kuris palieka raštą paviršiuje. Jei neturite sausainių antspaudo, panašų efektą galima pasiekti šaukštu. Būtinai leiskite tešlai kurį laiką pailsėti šaldytuve, kad miltai sudrėktų ir prieskonių skoniai visiškai atsiskleistų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2/3 puodelio cukraus pudros
- 110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 2 arbatiniai šaukšteliai rožių vandens
- 1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
- 2 puodeliai ryžių miltų + daugiau pagal poreikį
- Juodosios sezamo arba aguonų sėklos, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžių miltai, cukraus pudra, kiaušiniai, rožių vanduo, sezamas, aguonos, kardamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje mikseriu išplakite sviestą ir cukraus pudrą iki vientisos masės. Sudėkite kiaušinių trynius ir plakite iki vientisos ir kreminės masės, maždaug 1 minutę. Įpilkite rožių vandens ir kardamono ir plakite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.
- Suberkite ryžių miltus ir silikonine mentele minkykite tešlą, kol ji taps minkšta ir šiek tiek drėgna, maždaug 3 minutes. Jei reikia, įberkite daugiau ryžių miltų, po 1 valgomąjį šaukštą, jei tešla per lipni. Perkelkite tešlą į švarų dubenį, sandariai uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 4–6 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
- Paimkite 0,5 valgomojo šaukšto tešlos ir suformuokite rutulį. Padėkite rutulį ant paruoštos kepimo skardos ir švelniai paspauskite, kad susidarytų 1 cm storio diskas. Pakartokite su likusia tešla, padėdami diskus 5 cm atstumu vienas nuo kito. Mažo šaukšto kraštu švelniai padarykite keletą išlenktų įdubimų kiekvieno disko paviršiuje, spinduliuojančių nuo centro į išorę. Pabarstykite sezamo sėklomis (jei naudojate).
- Kepkite, kol sausainių kraštai pradės šiek tiek tamsėti, 8–10 minučių. Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite juos ant grotelių. Sausainius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų.
Recepto autorius - Shadi Hasanzadenemati yra maisto rašytoja ir receptų kūrėja, kuri tvarko tinklaraštį „Vienaragiai virtuvėje“.
Kategorijos:
Panašūs receptai
