Sviestinė vištiena: vištiena pomidorų-grietinėlės padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vištieną su sviestu: vištiena pomidorų ir grietinėlės padaže

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 276, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 78 mg natrio 304 mg cukrus 2 G.

Šis indiškas patiekalas, dar žinomas kaip „murgh makhani“, pasižymi vištiena, troškinta sodriame padaže su sviestu ir riebia grietinėle, kurie sušvelnina daugybės prieskonių skonį ir sukuria kvapnų, bet švelnų vištienos skonį. Malti anakardžiai ne tik suteikia padažui daugiau skonio, bet ir tirština jį. Mėgaukitės šia vištiena su sviestu ir basmati ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų, supjaustytų į 4 dalis
1/3 puodelio žalių anakardžių
1,5 arb. šaukštelio garam masala padažo
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
1/4 puodelio augalinio aliejaus
2 svogūnai, plonai supjaustyti
1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
4 skiltelės česnako, tarkuotos
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis Kašmyro čili pipirų arba aitriosios paprikos
3 maži slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
3 šaukštai pomidorų pastos
1/3 puodelio riebios grietinėlės
3 šaukštai nesūdyto sviesto
0,5 arb. šaukštelio cukraus
Virti basmati ryžiai, patiekimui
Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, pomidorų pasta, kremas, anakardžių riešutai, imbiero šaknis, slyviniai pomidorai, kalendra, kmynų, garam masala, ciberžolė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite anakardžius į nedidelį karščiui atsparų dubenį. Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 30 minučių, tada nukoškite.
Tuo tarpu vištieną pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, 1 arbatiniu šaukšteliu garam masala ir 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės. Dideliame puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite vištieną, paskleiskite ją vienu sluoksniu ir kepkite, apversdami vieną kartą, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite maišydami, kol suminkštės ir paruduos, 8–10 minučių.
Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite kalendrą, kmynus, čili miltelius ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės; kepkite, maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius, kol prieskoniai apskrus, maždaug 30 sekundžių.
Į keptuvę sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą. Virkite nuolat maišydami, kol pomidorai sprogs, 4–5 minutes. Svogūnų ir pomidorų mišinį supilkite į trintuvą (katilo neplaukite). Sudėkite išmirkytus anakardžius ir 1 1/4 puodelio vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite padažą į katilą.
Sudėkite vištieną ir visas sultis iš lėkštės atgal į keptuvę. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų, kol vištiena suminkštės, maždaug 40 minučių.
Įdėkite riebią grietinėlę, sviestą, cukrų ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio garam masala. Jei reikia, karį atskieskite vandeniu ir pagardinkite druska pagal skonį. Patiekite su basmati ryžiais, papuoštais kalendra.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai