Aštrus indiško stiliaus baklažanas lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis indiškas baklažanų patiekalas yra supaprastinta kvapnios bharta (baklažanų tyrės) versija. Pagal šį receptą jums nereikia gaišti laiko kepant ir lupiant baklažanus. Vietoj to, jie greitai išverdami greitpuodyje vos 20 minučių, o tada sumaišomi su kepintais svogūnais, pomidorais ir prieskoniais. Skonis toks pat sodrus ir intensyvus, lyg gamintumėte jį su keptomis daržovėmis. Patiekite baklažanus su padažu, papuoštą šviežiomis žolelėmis. Virti ryžiai yra puikus garnyras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelis baklažanas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 valg. š. smulkinto imbiero
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 3 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- Virti basmati ryžiai patiekimui (nebūtina)
- 1 valgomasis šaukštas šviežių kalendros lapelių, susmulkintų
- 1 valgomasis šaukštas šviežių mėtų lapelių, susmulkintų
- Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, basmati ryžiai, imbiero šaknis, slyviniai pomidorai, žirniai, karis, kmynų, ciberžolė, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Baklažaną peiliu 2–3 kartus iš kiekvienos pusės pradurkite. Padėkite jį ant grotelių 6 litrų talpos daugiafunkciniame puode ir įpilkite 1 puodelį vandens. Vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 20 minučių (žr. pastabą).
- Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Išimkite baklažanus ir sudėkite juos ant grotelių. Baklažanai turėtų būti visiškai minkšti ir išleisti orą. Atidėkite į šalį.
- Nustatykite lėtąją viryklę kepimo režimu ir, kai įkais, įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite kario miltelius, kmynus ir ciberžolę ir kepkite, kol prieskoniai pasklis kvapnūs, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite svogūną, kad jis pasidengtų aliejumi ir prieskoniais. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir lengvai apskrus, 7–8 minutes.
- Sudėkite imbierą ir česnaką ir išmaišykite. Virkite, kol česnakas pradės minkštėti, dar 1–2 minutes. Sudėkite pomidorus ir virkite, kol jie suminkštės, 6–7 minutes. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Supjaustykite baklažaną griežinėliais. Sudėkite baklažaną ir žaliuosius žirnelius į lėtą viryklę ir pakaitinkite 2–3 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Patiekite baklažanus su ryžiais, pabarstytus kalendra ir mėtomis.
Pastaba
Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
