Naminis vištienos karis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 747, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 63 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 301 mg natrio 1214 mg cukrus 3 G.

Šis gardus vištienos karis – tai naminis, kaimiškas garsaus klasikinio patiekalo variantas. Karis gaminamas iš tamsios vištienos mėsos – šlaunelių ir blauzdelių, – kuri visada išlieka sultinga. Patiekale gausu prieskonių, tokių kaip kardamonas, cinamonas, imbieras, kalendra ir kmynai. Plonai supjaustyti svogūnai ir pomidorai puikiai papildo skonius. Patiekimui išvirkite basmati ryžius. Jie puikiai sugeria padažą ir visus kario skonius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 vištienos šlaunelės ir blauzdelės be kaulų, be odos (po 4 kiekvienos; iš viso apie 3 svarus)
1/4 puodelio augalinio aliejaus
4 žalių kardamono ankštys
Cinamono lazdelė 2,5 cm ilgio.
1 visa gvazdikėlis
2 svogūnai, plonai supjaustyti
1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
4 skiltelės česnako, tarkuotos
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis Kašmyro čili pipirų arba aitriosios paprikos
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
3 maži slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 4 cm ilgio gabalėliais.
Virti basmati ryžiai, patiekimui
Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, bulvė, basmati ryžiai, slyviniai pomidorai, kardamonas, kalendra, kmynų, gvazdikas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dideliame ketaus puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite vištieną, paskleiskite ją vienu sluoksniu ir kepkite, apversdami vieną kartą, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir į puodą įpilkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus kartu su kardamono ankštimis, cinamono lazdele ir gvazdikėliais. Kepkite maišydami, kol visi prieskoniai apskrus, maždaug 20 sekundžių.

Sudėkite svogūną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir apskrus, 8–10 minučių. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol taps aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Sudėkite kalendrą, kmynus, čili miltelius ir ciberžolę; kepkite, maišydami ir nubraukdami visus parudusius gabalėlius, kol prieskoniai apskrus, maždaug 30 sekundžių.
Sudėkite pomidorus į keptuvę ir virkite, maišydami, kol sutirštės, 4–5 minutes. Sudėkite vištieną ir visas sultis iš keptuvės. Įmaišykite 1 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite, kol vištiena beveik išvirs, o padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 12 minučių.
Sudėkite bulves tarp vištienos gabalėlių, panardindami jas į skystį; pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 18–20 minučių. Nuimkite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais apversdami bulves, kol karis sutirštės, 8–10 minučių.
Jei reikia, karį atskieskite vandeniu ir įberkite druskos pagal skonį. Patiekite su ryžiais, papuoštais šviežiomis kalendromis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai