Indiškas birianis su krevetėmis lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti indiškų krevečių biryani

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 307, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 131 mg natrio 453 mg cukrus 3 G.

Lėtoje viryklėje greitai ir be daugybės patiekalų netvarkos pagaminamas indiškas biryani (panašus į plovą) su krevetėmis. Pirmiausia pakepinkite krevetes su prieskoniais, tada slėginėje viryklėje išvirkite basmati ryžius. Rezultatas – greitas, neįtikėtinai skanus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek darbo dienos, tiek savaitgalio vakarienėms. Patiekdami biryani, sumaišykite natūralų jogurtą su smulkinta kalendra ir mėtomis – gausite gaivų padažą, kuris subalansuos prieskonių riaušes.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis nenugriebto pieno jogurto
1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių, supjaustytų
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų, susmulkintų
450 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (16/20), uodegėlių nepašalinkite
1 ir 1/4 arb. šaukštelio madras kario
6 šaukštai nesūdyto sviesto
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 valgomasis šaukštas smulkintos imbiero šaknies (2,5 cm)
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio ispaniško parikos padažo
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valg. šaukštas basmati ryžių
Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: basmati ryžiai, krevetės, imbiero šaknis, karis, ciberžolė, paprika, jogurtas, mėta, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą su mėtomis ir kalendra. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Krevetes sumaišykite su 1/4 arbatinio šaukštelio kario miltelių, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir keletu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įjunkite 6 litrų talpos lėtą viryklę kepimui (žr. pastabą) ir įdėkite 4 šaukštus sviesto. Ištirpus, sudėkite pusę krevečių ir virkite, vieną ar du kartus pamaišydami, kol jos taps oranžinės ir pradės ruduoti, bet dar ne visai iškeps, 3–4 minutes; išimkite į lėkštę. Pakartokite su likusiomis krevetėmis. Atidėkite.

Lėtoje viryklėje ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 5–6 minutes. Sudėkite imbierą, ciberžolę, papriką, česnaką ir likusius kario miltelius ir kepkite, kol česnakas ir imbieras suminkštės ir pasklis kvapnumas, 1–2 minutes. Sudėkite ryžius, 1 1/2 puodelio vandens, 2 šaukštus druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 3 minutėms.
Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad greitai išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Sudėkite krevetes į puodą ir išmaišykite, kad sumaišytumėte su ryžiais.
Nustatykite grilio ugnį ir uždenkite. Kepkite 1–2 minutes, kol krevetės išvirs. Patiekite biryani dubenėliuose su šlakeliu žolelių jogurto.

Pastaba

Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.

Kategorijos: