Kokosų karis su daržovėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kokosų karį su daržovėmis

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 228, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 584 mg cukrus 5 G.

Šis daržovių karis yra ne tik vegetariškas – jis veganiškas! Pripildytas sočių daržovių ir šiltų prieskonių, jis puikiai tinka per gavėnią arba bet kada, kai reikia pertraukos nuo mėsos. Saldus kokosų pienas puikiai papildo prieskonius ir čili, sušvelnindamas jų skonį. Daržovėms galite naudoti baklažanus, žiedinius kopūstus, bulves arba žaliąsias pupeles – jis bus sotus ir labai sultingas. Patiekite šį daržovių karį su basmati ryžiais ir šviežiomis žolelėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai augalinio aliejaus
4 žalių kardamono ankštys
Cinamono lazdelė 2,5 cm ilgio.
1 visa gvazdikėlis
2 svogūnai, plonai supjaustyti
1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
4 skiltelės česnako, tarkuotos
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 arbatinis šaukštelis Kašmyro čili pipirų arba aitriosios paprikos
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
3 maži slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
250 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 4 cm ilgio gabalėliais.
1 skardinė (400 g) konservuoto kokosų pieno (riebaus)
1 mažas kiniškas baklažanas, supjaustytas 2,5 cm gabalėliais
2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
1 serrano paprika, perpjauta pusiau (nebūtina)
1 puodelis žaliųjų pupelių, perpjautų pusiau
Virti basmati ryžiai, patiekimui
Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, bulvė, baklažanai, imbiero šaknis, žaliosios pupelės, serrano pipirai, slyviniai pomidorai, kokosų pienas, kardamonas, gvazdikas, kalendra, kmynų, cinamonas, ciberžolė, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kardamono ankštis, cinamono lazdelę ir gvazdikėlius ir kepkite maišydami, kol visi prieskoniai apskrus, maždaug 20 sekundžių.
Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir apskrus, 8–10 minučių. Sudėkite imbierą ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol pagels, apie 2 minutes. Sudėkite kalendrą, kmynus, čili miltelius ir ciberžolę; kepkite, maišydami ir nubraukdami parudusius gabalėlius, kol prieskoniai apskrus, apie 30 sekundžių.

Sudėkite pomidorus ir kepkite, maišydami, kol jie sprogs, 4–5 minutes. Įpilkite 1 1/4 puodelio vandens ir kokosų pieno. Sudėkite bulves, baklažanus, žiedinius kopūstus ir serano pipirus, pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos; uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 20 minučių.
Sudėkite žaliąsias pupeles ir troškinkite neuždengę, kol suminkštės, 5 minutes. Jei reikia, karį atskieskite vandeniu. Išimkite serrano pipirus ir pagal skonį pagardinkite karį druska.
Patiekite kokosų karį su šiltais basmati ryžiais, papuoštais šviežiomis kalendromis.

Pastaba

Prieskonių skrudinimas yra svarbus žingsnis, kad atsiskleistų jų skoniai. Prieš patiekdami būtinai pašalinkite visus prieskonius.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / / Kopūstų patiekalai / Pagrindiniai patiekalai su kopūstais / Žiedinių kopūstų patiekalai / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai