Pomidorų sriuba su karštu sūrio sumuštiniu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pomidorų sriubą su karštu sūrio sumuštiniu

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 855, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 87 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 72 mg natrio 1089 mg cukrus 13 G.

„Kai augau Indijoje, skrebutis su masala sūriu buvo įprastas pusryčių patiekalas“, – prisimena Manit Chauhan. „Jis buvo gaminamas su lydytu sūriu „Amul“ – vieninteliu tuo metu Indijoje prieinamu lydytu sūriu. Jis panašus į tvirtą baltąjį čederį, o derinamas su kalendra ir skrudintu kuminu karštus sumuštinius pakelia į visiškai naują lygį. Pomidorų sriuba gaminama su raudonaisiais lęšiais, kurie suteikia sriubai aksominę tekstūrą. O kario lapai ir indiški prieskoniai paverčia šią sriubą tobula sriuba, į kurią galima mirkyti karštą masala sūrio sumuštinį.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pomidorų sriuba

2 šaukštai augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
0,5 arb. šaukštelio garstyčių sėklų
5 kario lapai
1 visa džiovinta raudonoji čili pipirinė
3 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
2 šaukštai imbiero ir česnako pastos (lygiomis dalimis sumalkite grūstuvėje)
1 ryšelis šviežių kalendrų, rupiai supjaustytų lapelių
5 raudoni pomidorai
1 puodelis pomidorų tyrės
1 puodelis nuplautų raudonųjų lęšių
1/4 puodelio sambar prieskonių mišinio
1 skardinė (400 g) kokosų pieno
110 g nesūdyto sviesto

Sūrio įdaras

0,5 puodelio tarkuoto Amul sūrio (arba baltojo čederio)
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendrų
1/4 arb. šaukštelio maltų raudonųjų čili pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto skrudinto kumino
1/4 arb. šaukštelio garam masala

Sumuštiniai

Keturios raugo duonos riekelės, 1 cm storio.
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
Speciali įranga: grūstuvė ir piesta; galingas trintuvas; ketaus keptuvė su dviem degikliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, lęšiai, rauginta duona, čederio sūris, kokosų pienas, kečupas, kalendra, čili pipiras, kario lapai, kmynų, garstyčių sėkla, garam masala, sambar masala

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pomidorų sriuba:

Didelėje vok keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kmynų sėklas, garstyčių sėklas, kario lapelius ir raudonąją aitriąją papriką ir kepkite, kol apskrus, apie 30 sekundžių. Sudėkite svogūną, imbiero ir česnako pastą bei kalendrą ir kepkite, kol svogūnas lengvai karamelizuosis, apie 5 minutes. Sudėkite pomidorus, pomidorų tyrę, lęšius, sambarą, druską ir pipirus pagal skonį. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų pomidorus, ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės, 25–30 minučių.
Atsargiai supilkite sriubą į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, atsargiai maišydami karštą skystį. Supilkite į vidutinio dydžio puodą ir įpilkite kokosų pieno bei sviesto. Kaitinkite sriubą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pradės virti.

Sūrio įdaras:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sūrį, kalendrą, čili miltelius, kmynus, garam masala ir druską pagal skonį ir atidėkite.

Sumuštiniai:

Padėkite duonos riekeles ant stalo ir pusę jų užtepkite sūrio įdaru. Ant viršaus uždėkite likusią duoną ir kiekvieno sumuštinio viršų užtepkite puse suminkštinto sviesto.
Įkaitinkite ketaus keptuvę ant dviejų degiklių ant vidutinės ugnies. Sudėkite sumuštinius sviestu patepta puse žemyn. Lengvai patepkite sumuštinių viršų likusiu sviestu ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sumuštinius perkelkite ant popierinių rankšluosčių. Kiekvieną sumuštinį perpjaukite įstrižai per pusę.
Pomidorų sriubą patiekite karštą su sūrio sumuštiniais.