Kaimiškas pyragas su kumpiu, kreminiu sūriu ir pomidorais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kaimišką pyragą su kumpiu, kreminiu sūriu ir pomidorais

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 519, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 80 mg natrio 580 mg cukrus 5 G.

Šis sultingas įdaras padeda sunaudoti sezoninių pomidorų gausą, todėl pomidorų pyragas yra populiarus Pietų Karolinos patiekalas. Nepaisant pavadinimo, jis nėra panašus į senamadišką pyragą vien iš pomidorų. „Ant kukurūzų duonos pagrindo sluoksniais dedu pjaustytus pomidorus, savo garsųjį pimento sūrį (arba bet kokį kitą, kuris jums patinka), žoleles, svogūnus ir kumpį (ar net šoninę). Kepu orkaitėje ir rezultatas – savarankiškas pagrindinis patiekalas, kuris, žinau, jums patiks“, – dalijasi Cardea Brown.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kukurūzų miltų pyrago pagrindas

0,5 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/3 puodelio sutrumpinimo
5 šaukštai ledinio vandens
Miltai darbui, pagal poreikį
Speciali įrangagili 22 cm skersmens pyrago forma; pyrago svareliai arba džiovintos pupelės

Įdaras

4–5 jaučio širdies formos pomidorai, supjaustyti apskritimais
1 valg. šaukštas naminių prieskonių, žr. receptą žemiau
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų, plius papildomai patiekimui
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
Pusė didelio Vidalia svogūno, labai plonai supjaustyto
110 gramų. rūkyta kiauliena, kumpio arba rūkytos šoninės, supjaustytos kubeliais
1 puodelis pimento sūrio, receptas žemiau

Naminiai prieskoniai

1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas paprikos
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pimento sūris

220 g tarkuoto geltonojo čederio
110 g tarkuoto brandinto čederio
220 g suminkštinto kreminio sūrio
110 g nusausintų ir supjaustytų pimentų paprikų
3 šaukštai majonezo
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų miltai, kumpis, salotiniai pomidorai, Vidalijos svogūnas, varškės sūris, čederio sūris, pimento pipirai, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kukurūzų miltų plutelė:

Sumaišykite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus ir druską virtuviniu kombainu. Suberkite riebalus ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į trupinius. Įpilkite šalto vandens, po vieną valgomąjį šaukštą, ir pulsuokite, kol susidarys tešla. Suformuokite tešlą į diską ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite 30 minučių.
Įdaras:

Tuo tarpu pomidorus vienu sluoksniu išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Palaikykite 30 minučių, kad pomidorai nuvarvėtų, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Tešlą iškočiokite į 32 cm (12 colių) skersmens apskritimą ir įdėkite į gilią 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Užlenkite kraštus į apačią ir suspauskite. Tešlą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite pyrago svarmenų arba pupelių. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje, kol pagrindas taps aukso rudos spalvos ir traškus, 20–25 minutes. Išimkite pagrindą iš orkaitės, atsargiai nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir leiskite atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F).
Pomidorus apšlakstykite naminiu padažu. Ant iškepto pagrindo sluoksniais sudėkite trečdalį pomidorų ir pabarstykite trečdaliu žolelių. Ant viršaus uždėkite pusę svogūnų, pusę kumpio ir 1/3 puodelio pimento sūrio. Pakartokite sluoksnius dar kartą. Ant viršaus uždėkite likusius pomidorus, žoleles ir likusį 1/3 puodelio pimento sūrio. Kepkite ant apatinės grotelių, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 20 minučių. Jei norite, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Pimento sūris:
Pimenta yra raudonoji aitrioji paprika, dar žinoma kaip gvazdikėlių paprika, parduodama konservuota ir turinti saldų, pipirinį skonį. Gabalėliai naudojami sūrio padažams, picai ir alyvuogių užpilams pagardinti. Džiovinti pimento milteliai naudojami kaip prieskonis, martiniams papuošti arba kaip aitriosios paprikos pakaitalas..

Į dubenį sudėkite čederį, kreminį sūrį, pimentą ir majonezą ir išmaišykite. Sudėkite laiškinius svogūnus, česnako miltelius, kajeno pipirus, rūkytą papriką, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite. Išeiga: 3 valgomieji šaukštai.

Naminiai prieskoniai:
Naminė prieskoninė druska suteikia skonio keptoms daržovėms, džiūvėsėliams ir gali būti naudojama marinavimui. Laikyti sandariai uždarytame inde..

Mažame dubenyje sumaišykite česnako ir svogūnų miltelius, papriką, druską ir pipirus.