Kaimiškas pyragas-galette su obuoliais ir džiovintomis vyšniomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kaimišką galetę su obuoliais ir džiovintomis vyšniomis

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 230, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 3 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Kaimiški pyragai pasižymi savitu žavesiu, spinduliuoja šiluma ir jaukumu. Juos taip pat neįtikėtinai lengva pagaminti, ir kuo mažiau stengiatės juos pagaminti tvarkingai, tuo įdomesni jie gaunasi. Paruoštą vaisių įdarą paskleiskite ant iškočiotos tešlos skardos ir užlenkite kraštus link centro. Kepkite orkaitėje ir mėgaukitės nuostabiu klasikiniu obuolių ir cinamono aromatu su subtiliomis vyšnių natomis. Šis pyragas taip pat yra mažai kaloringas ir labai sveikas, jame gausu skaidulų iš obuolių ir viso grūdo kviečių miltų. O skonis tiesiog nuostabus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

0,5 puodelio viso grūdo miltų
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
1/8 arb. šaukštelio druskos
4 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 valg. šaukštai neriebaus rūgštaus pieno
3 šaukštai ledinio vandens

Įdaras

3 vidutinio dydžio nenulupti „Golden Delicious“ obuoliai
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1/3 puodelio džiovintų rūgščių vyšnių
1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
3 valg. šaukštai rudojo cukraus
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono

Glazūra

1 arbatinis šaukštelis medaus
1/4 arbatinio šaukštelio verdančio vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, aukščiausios kokybės miltai, medus, rūgpienis, vyšnia, obuoliai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešlai paruoštiVirtuviniu kombaine sumaišykite viso grūdo kvietinius miltus, universalius miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Tris kartus suplakite pulsavimo režimu. Įdėkite sviestą ir pulsavimo režimu išplakite apie 12 kartų, kol gausite trupinių masę. Mažame dubenyje sumaišykite rūgpienį ir ledinį vandenį. Supilkite rūgpienį į miltų mišinį ir dar 3–5 kartus suplakite pulsavimo režimu.
Iš tešlos suformuokite 10 cm skersmens apskritimą ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Užšaldykite 10 minučių arba iš anksto išmaišykite tešlą ir laikykite šaldytuve iki 1 dienos.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Įdaro paruošimuiObuoliams išimkite šerdis ir supjaustykite juos 0,5 cm storio griežinėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite obuolių gabalėlius su citrinos sultimis. Sudėkite džiovintas vyšnias, pabarstykite kukurūzų krakmolu, ruduoju cukrumi ir cinamonu ir maišykite, kol obuoliai tolygiai pasidengs.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite atšaldytą tešlą į didelį, maždaug 22 cm skersmens, apskritimą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, uždėkite tešlą ant kočėlo ir perkelkite ant paruoštos skardos. Jei tešla įtrūksta, užtaisykite pirštais.
Obuolių mišinį paskleiskite tešlos apskritimo centre, palikdami 3–5 cm (1–2 colių) atstumą nuo krašto. Užlenkite kraštus ant įdaro. Tešla padengs įdarą tik iš dalies; nieko tokio, jei kraštai bus nelygūs.
Kepkite pyragą 15 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F), palikdami pyragą orkaitėje, ir kepkite dar 40 minučių, kol obuoliai suminkštės, o plutelė taps auksinės rudos spalvos.
Mažame dubenyje sumaišykite medų ir verdantį vandenį, kad pagamintumėte glajų. Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir aptepkite įdarą bei pagrindą medaus glajumi. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supjaustykite į 6 gabalėlius ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.