Kaimiškas obuolių pyragas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Kaimiškas obuolių pyragas pasižymi sodriu naminio kepinio skoniu ir magišku aromatu, įdaru iš sezoninių vaisių, lengvai paruošiamu ir paprasta išvaizda. Iškepkite uždarytą obuolių pyragą naudodami tešlos mišinį iš sviesto, kad būtų subtilus skonis, ir augalinių riebalų, kad būtų tvirtesnė, ir neleis plutai permirkti nuo sodraus įdaro. Įdarui sumaišykite rūgščius, tvirtus obuolius su ruduoju cukrumi, kuris suteikia lengvą karamelės skonį, žievelę, aromatingą cinamoną ir muskato riešutą. Supilkite įdarą į pyrago formą, įdėkite daugiau sviesto ir ant viršaus uždėkite kitą tešlos sluoksnį. Prieš kepdami, pabarstykite pyragą trupučiu cukraus, kad plutelė būtų gardžiai traški.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tešla
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
- 0,5 puodelio sviesto
- 0,5 puodelio augalinių riebalų
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 6–10 šaukštų šalto vandens pagal poreikį
Įdaras
- 8 puodeliai nuluptų ir supjaustytų rūgščių obuolių, tokių kaip „Spy“ arba „Spartan“
- 3/4 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio rudojo cukraus
- 2 valg. šaukštai miltų
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio muskato riešuto
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 1 kiaušinis, išplaktas su 2 šaukštais šalto vandens patepimui
- Cukrus pabarstymui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite miltus ir druską. Peiliu įmaišykite sviestą ir augalinius riebalus, kol mišinys taps tirštas ir gumbuotas. Įpilkite citrinos sulčių ir vandens ir maišykite, kol tešla sulips. Suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- ĮdarasSumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pusę tešlos iki maždaug 0,5 cm storio. Lengvai pabarstykite 22 cm skersmens pyrago formos dugną ir sudėkite tešlą į ją.
- Sudėkite obuolius ant tešlos ir ant viršaus išdėliokite sviesto gabalėlius. Iškočiokite likusią tešlos pusę ir ja uždenkite obuolių įdarą. Apipjaukite ir suspauskite apatinio ir viršutinio tešlos sluoksnių kraštus, o viršuje išpjaukite angas, kad kepant išeitų garai.
- Pyrago viršų aptepkite kiaušinių plakiniu ir lengvai pabarstykite cukrumi.
Kepkite 10 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (375 °F) ir kepkite apie 40 minučių, kol įdaras pradės burbuliuoti. Prieš pjaustydami pyragą, bent valandą atvėsinkite.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
