Kaimiškas kriaušių pyragas

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - kaimišką kriaušių pyragą

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 220, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 20 mg natrio 55 mg cukrus 0 G.

Šis kaimiškas pyragas žavi savo jaukiu, paprastu išore ir sužavi neįtikėtinu keptų kriaušių su medaus glajumi ant trupininio pagrindo skoniu. Minkykite tešlą su universalių ir viso grūdo kvietinių miltų mišiniu, kuris prideda skaidulų ir subtilų riešutų skonį. Kriaušių įdaras dedamas į iškočiotos tešlos centrą, o kraštai užlenkiami, kad išliktų sultys – štai šio pusiau uždaro kaimiško pyrago grožis. Vos ištraukę iš orkaitės, apšlakstykite medaus glajumi. Patiekite šiltą ir mėgaukitės stebuklingu vaisių skoniu su karamelės ir citrusinių vaisių užuominomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

0,5 puodelio viso grūdo kepimo miltų
arba daug baltymų turinčių pilno grūdo kvietinių miltų
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
1/8 arb. šaukštelio druskos
60 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2 valg. šaukštai neriebaus jogurto arba kefyro
3 šaukštai ledinio vandens

Įdaras

3 vidutinės kriaušės
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono

Glazūra

1 arbatinis šaukštelis medaus
1/4 arbatinio šaukštelio verdančio vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, rūgpienis, kefyras, kriaušės, citrinų sultys, cinamonas, medus, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite viso grūdo ir universalius miltus, cukrų ir druską. Sudėkite sviestą ir dviem peiliais arba konditeriniu peiliu supjaustykite sviestą į miltų mišinį, kol jis supjaustysis mažais gabalėliais. Mažame dubenyje sumaišykite rūgpienį su lediniu vandeniu. Šakute palaipsniui įmaišykite skystą mišinį į sausą mišinį. Suformuokite tešlą į 10 cm skersmens diską ir suvyniokite jį į maistinę plėvelę. Šaldykite 30 minučių.
Kriaušės:

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F) ir paruoškite įdarą. Nulupkite kriaušes, išimkite šerdis ir supjaustykite jas 0,5 cm (1/4 colio) storio griežinėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite kriaušių griežinėlius su citrinos sultimis. Pabarstykite kukurūzų krakmolu, ruduoju cukrumi ir cinamonu ir maišykite, kol tolygiai pasidengs įdaru.

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite atšaldytą tešlą į didelį, maždaug 22 cm skersmens, apskritimą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir kočėlu perkelkite tešlą ant paruoštos skardos. Jei tešla plyšta, užtaisykite ją pirštais.
Kriaušes sudėkite į kauburėlį tešlos apskritimo centre, palikdami 5 cm (2 colių) kraštą. Užlenkite kraštą ant įdaro. Tai padengs kriaušes tik iš dalies ir nebūtinai turi būti lygus.
Kepkite pyragą 15 minučių, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C (350 °F), palikdami pyragą orkaitėje, ir kepkite dar 40 minučių, kol kriaušės suminkštės, o plutelė taps auksinės rudos spalvos.
Mažame dubenyje sumaišykite medų ir verdantį vandenį, kad gautumėte glajų. Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir apšlakstykite visą viršų, įskaitant vaisius ir pagrindą. Sudėkite į lėkštę, kad šiek tiek atvėstų. Supjaustykite į 6 gabalėlius ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.